Zapiekanka gołąbkowa

Co powiecie na gołąbki w formie zapiekanki? Ja zdecydowanie mówię tak. Ta wersja kapuścianego przysmaku jest łatwiejsza w przygotowaniu, bo unikamy kłopotliwego dla wielu, oddzielania liści od kapusty i zwijania gołąbków. Zaoszczędzicie też trochę czasu, bo zarówno przygotowanie zapiekanki, jak i sam czas pieczenia jest dużo krótszy niż gotowanie gołąbków.

Do zapiekanki wybrałam kapustę włoską, ale możecie przygotować ją z innej, białej lub pekińskiej. Pamiętajcie wtedy o wydłużeniu lub skróceniu czasu obgotowania kapusty. Biała będzie potrzebowała go więcej, a pekińska mniej. A jeśli lubicie kapustę lekko chrupką, taką „al’dente”, włoskiej i pekińskiej nie musicie wcale obgotowywać. Wystarczy tylko wyciąć zgrubienia na liściach, posolić po poszatkowaniu i wydłużyć czas pieczenia o 20 minut.

 P2223123a.jpg

Składniki:

  • kapusta włoska (800 g)
  • 700 g mięsa mielonego (użyłam karkówki)
  • 150 g ryżu
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz, majeranek (opcjonalnie)

sos:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 500 ml bulionu (można zastąpić 500 ml wody + 2 łyżki sosu sojowego)

P2223188a_20170228193010.jpg

Sposób wykonania:

Kapustę poszatkować. Obgotować w osolonej wodzie 10 minut. Odcedzić.

Ryż ugotować na sypko. Wystudzić.

Na patelni rozgrzać olej. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i lekko posolić. Smażyć, aż cebula ładnie się zeszkli.

Do mięsa dodać podsmażoną cebulę i ugotowany ryż. Doprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszać.

Przygotować sos:

W rondelku rozgrzać masło, dodać mąkę i energicznie zamieszać. Smażyć ok. 1 minuty. Rondelek odstawić z ognia i wlać połowę bulionu. Mieszankę energicznie zamieszać i postawić z powrotem na ogień. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Ponownie odstawić z ognia i wlać pozostały bulion. Zamieszać. Znów postawić na ogniu i cały czas mieszając zagotować. Na końcu dodać koncentrat pomidorowy. W razie potrzeby doprawić do smaku solą, pieprzem lub sosem sojowym.

Duże naczynie do zapiekania wysmarować masłem lub olejem. Na dnie naczynia ułożyć 1/3 część kapusty. (patrz zdj.) Na kapuście rozsmarować połowę farszu mięsnego i zalać mniejszą częścią sosu. Ułożyć kolejną część kapusty, przykryć farszem mięsnym i zalać pozostałym sosem. Na wierzch ułożyć ostatnią część kapusty i lekko przemieszać ją z sosem.

zap._g.jpg

Naczynie z zapiekanką przykryć folią aluminiową. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60 minut w temp. 180 C. Zdjąć folię i piec jeszcze bez przykrycia przez 10 minut.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Zapiekanka gołąbkowa

  1. zjemto pisze:

    gość Ewa 2017/03/01 07:39:05
    Wygląda fantastycznie. Gołąbki uwielbiam więc i taka zapiekanka to zdecydowanie coś dla mnie:)

    Sylwia 2017/03/06 12:02:48
    Bardzo dobra zapiekanka. Przygotowanie jest czasochłonne, ale warto. Mąż, wielbiciel gołąbków, był pod wrażeniem. 🙂

    aguzja 2017/03/06 12:38:58
    Sylwia, podpisuję się pod wszystkim, co napisałaś. Dosyć pracochłonna i posmakuje wielbicielom gołąbków..Pozdrawiam serdecznie 🙂

    Aguś kulinarnie 2017/03/08 17:15:37
    Pychotka:)zrobiłam,wszystkim smakowała:)

    mikimama 2017/03/13 11:56:57
    Podoba mi się!

    2018/11/28 15:38:34
    Podoba mi się ten przepis!!!

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s