Kostka Tiramisu z malinami

Ciasto lekkie jak chmurka.

Puszysty biszkopt nasączony kawą,

aksamitny krem tiramisu z dodatkiem świeżych malin

i warstwą bitej śmietany.

Całość oprószona kakao.

Prawdziwa gratka dla wielbicieli lekkich,

kremowych, niezbyt słodkich ciast.

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 duże jaja
  • 6 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

krem tiramisu:

  • 500 g serka mascarpone
  • 4 żółtka
  • 4 łyżki cukru
  • 150 g świeżych malin

Bita śmietana:

  • 250 g serka mascarpone
  • 330 g śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru

Ponadto:

  • 18 sztuk biszkoptów „kocie języczki”
  • poncz: 2/3 szklanki kawy + 1/3 szklanki likieru Amaretto
  • kakao
  • ko_tiram_20190306175223.jpg

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie sztywna, lśniąca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać przez sito. Dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką. Krótko, tylko do połączenia składników.

Dno formy o wymiarach 24 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę jajeczną. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 160 C ok 30 minut.

Ciasto wyjąc, wystudzić i odwrócić do góry dnem.

Krem tiramisu:

Jajka umyć i sparzyć.

W niewielkim garnuszku zagotować  wodę. Garnek zdjąć z ognia i umieścić na nim szklaną miskę ( tak by dno nie dotykało wody). Do miski włożyć żółtka i cukier. Miksować ok. 8 minut, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się puszysta i biała. Zdjąć miskę z garnka i miksować kolejne 4 minuty. Masa powinna trochę zgęstnieć.

Mascarpone zmiksować. Powinno się lekko napuszyć i rozluźnić. Dodać masę jajeczną w 3 turach i krótko zmiksować.

Do kremu dodać maliny i delikatnie wymieszać.

Składanie ciasta: Biszkopt nasączyć 1/3 ponczu. Posypać 1 łyżką kakao. Delikatnie rozsmarować krem. Na kremie układać ściśle biszkopty namoczone w pozostałym ponczu. Wierzch posypać kakao.

Na czas przygotowywania bitej śmietany ciasto wstawić do lodówki.

Bita śmietana: Mascarpone i kremówka powinny być dobrze schłodzone.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera. Ubijać do powstania gęstego kremu.

Ubitą śmietanę wyłożyć na wierzch ciasta. Ponownie wstawić do lodówki. Chłodzić kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Przed podaniem obficie oprószyć kakao.

Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Kostka Tiramisu z malinami

  1. zjemto pisze:

    Gość lena 2018/12/05 20:34:30
    wygląda bardzo elegancko, musi smakować pysznie 🙂

    Gosia 2018/12/10 16:15:40
    Jesli nie ma świezych malin jakie inne owoce mogę użyć do tiramisu??

    aguzja 2018/12/10 18:28:48
    Gosia, mozna użyć borówek lub plasterków banana.

    Gość chlebak ceramiczny 2019/02/18 20:55:10
    uwielbiam tiram

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s