Mazurek „Prince Polo”

Mazurek dla wielbicieli wafelków „Prince Polo”. Orzechowa-wafelkowa masa bezowa zapieczona na waflu. Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych, kruchych mazurków i sposób na wykorzystanie białek pozostałych z innych wypieków.

Chrupiący spód, miękkie, orzechowe wnętrze i odrobina czekolady. Smakuje świetnie!

Składniki:

masa bezowa z wafelkami:

• 5 białek 
• 15o g cukru
• 70 g siekanych orzechów włoskich 
• 70 g mielonych orzechów włoskich
• 60 g wiórków kokosowych
• 85 g wafelków Prince Polo 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

ponadto:

• 1 duży wafel o wym. 26 x 26 cm

Sposób wykonania:

Białka umieścić w misie miksera. Ubić na pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca a cukier całkowicie rozbity dodać posiekane wafelki, mielone i siekane orzechy oraz wiórki kokosowe. Całość wymieszać. Masę bezową wyłożyć na wafel. Delikatnie rozsmarować pozostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu (masa się nieco rozleje w czasie pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 C przez 30 minut.

Wyjąć z piekarnika, wystudzić, udekorować mazajami czekolady.

Polewa czekoladowa:

• 40 g czekolady
• 1 łyżka śmietanki 30%

Śmietankę wraz z czekoladą rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać.

Smacznego 🙂