Ciasto Amaretto

Ciasto dla miłośników migdałów i likieru migdałowego „Amaretto” oraz nutelli

Pyszne i kremowe, ale jedna porcja to niezła dawka kalorii,

dlatego będzie pojawiać się u mnie tylko na wyjątkowe okazje. 🙂

Składniki:

biszkopt

• 5 jajek
• 3/4 szkl. cukru
• 2 budynie czekoladowe bez cukru (wsypać do szklanki i uzupełnić mąką tortową)
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno, powoli dodawać cukier, następnie po jednym żółtku. Na koniec przesiać przez sitko produkty sypkie i delikatnie wymieszać.

Blachę o wymiarach 26 x 38 wyłożyć papierem do pieczenia ( ja piekłam w trochę mniejszej i biszkopt był trochę za wysoki). Wylać ciasto i piec w temp. 170 C ok 40 minut. do tzw. suchego patyczka.

masa z biszkoptami

• 500 g serka mascarpone
• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 czubate łyżki nutelli
• 10-12 podłużnych biszkoptów
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (drobnej)
• 100 ml likieru Amaretto
• 2 śmietan-fixy

Kremówkę z cukrem i śmietan-fiksami ubić na sztywno. Do serka mascarpone dodać nutellę, 50 ml likieru i dobrze wymieszać. Teraz śmietanę delikatnie połączyć z nutellowym serkiem.

Biszkopty połamać na 1 cm kawałki. Posypać je kawą i skropić likierem. Tak przygotowane ciastka połaczyć z masą.

masa śmietanowa

• 400 ml śmietany kremówki (30%)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fiksy

ponadto podłużne biszkopty i szklanka wystudzonej kawy.

Na wystudzony biszkopt wyłożyć masę z nutellą. Na niej układać namoczone w kawie biszkopty. Ubić kremówkę z cukrem i śmietan-fiksami i wylać na biszkopty. Całość posypać prażonymi na patelni płatkami migdałów. Schłodzić w lodówce.

Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, a nawet 2 dni później.