Tiramisu z kajmakiem według Pascala

Przepis na tiramisu z kajmakiem pochodzi z programu „Gotuj z Pascalem”.

Jest to właściwie dokładne odwzorowanie, poza owocami – mango zamieniłam na brzoskwinie.

Stanowi ciekawą alternatywę dla klasycznego tiramisu, myślę że będzie smakowało zarówno jego miłośnikom,

jak i tym, którzy nie lubią kawy. Mnie urzekło swoim smakiem.

Składniki:

• 4 jajka
• 2 pełne łyżki masy kajmakowej
• 50 ml likieru Amaretto
• 250 g serka mascarpone
• 1 opakowanie rurek waflowych (125 g)
• 1 puszka brzoskwiń

Wykonanie:

Brzoskwinie pokroić w kostkę i zalać połową likieru.

Jajka umyć i sparzyć. Żółtka roztrzepać i połączyć z masą kajmakową. Dodać serek , pozostały likier i dokładnie wymieszać (można użyć miksera, ale żółtka nie muszą być idealnie ubite, chodzi tylko o to, żeby wszystko dobrze się połączyło)

Białka ubić na sztywną pianę. Połączyć z masą serową (białka dodawać do masy a nie odwrotnie)

Kilka sztuk rurek pokroić na kawałki 1-2 cm. Dodać do kremu. Wymieszać.

Na spód pucharków wykładamy połowę brzoskwiń (masy wychodzi sporo, na 6 porcji będzie na pewno). Na owoce wykładamy masę. Pucharki zakrywamy folią spożywczą i na kilka godzin wkładamy do lodówki. Przed podaniem na wierzch układamy resztę brzoskwiń i dowolnie dekorujemy.