Szparagi w cieście francuskim, marynowane w oleju rzepakowym.

Dzięki tej przekąsce polubiłam szparagi.

Ciasto francuskie i boczek podkreślają ich kruchość i delikatny smak.

A marynata w oleju rzepakowym powoduje, że szparagi przed zapiekaniem,

nie wymagają już żadnej obróbki termicznej.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega -3, dlatego coraz częściej

zastępuję nim oliwę z oliwek.

Jeśli nie przepadacie za boczkiem, możecie zastąpić go

szynką szwarcwaldzką lub prosciutto.

Wypróbowałam obie wersje, z boczkiem smakuje mi bardziej.

P5063119a.jpg

Składniki:

  • płat ciasta francuskiego
  • wiązka szparagów zielonych
  • 12 cienkich plasterków boczku wędzonego
  • sól
  • biały pieprz
  • 2 łyżki olej rzepakowego

ponadto

  • 1 rozmącone żółtko plus 1 łyżka mleka do smarowania
  • tarty parmezan do posypania

P5063144a.jpg

Sposób wykonania:

Szparagi opłukać i odciąć twardsze końcówki . Osuszyć. Obtoczyć w oleju, posolić i oprószyć pieprzem. Odstawić na 15 minut.

Jeśli macie mrożone ciasto francuskie, należy je rozmrozić.

Ciasto umieścić na lekko oprószonej mąką stolnicy i nieco rozwałkować. Powinno być o połowę cieńsze. Nożem lub radełkiem wyciąć kwadraty.

2 szparagi owinąć plasterkiem boczku i położyć w poprzek na kwadracie ciasta francuskiego. Rogi ciasta zawinąć do środka. Koniec dobrze docisnąć, aby w czasie pieczenia ciasto się nie rozkleiło. Czynność powtarzać, aż do skończenia szparagów.

Przed włożeniem do piekarnika, posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 220 C ok. 12 minut, aż paczuszki ładnie się zezłocą.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Szparagi w cieście francuskim, marynowane w oleju rzepakowym.

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2014/05/27 07:57:02
    Dla mnie pychota!

    juliah 2014/06/20 22:51:42
    Niestety niesmaczne, szparagi twardawo ciagnace i polaczenie prosciutto i solonych szparag wyszla wieliczka 😦

    aguzja 2014/06/21 10:17:26
    Może na przyszłość użyj po prostu mniej soli. Pozdrawiam 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s