Szparagi w cieście francuskim, marynowane w oleju rzepakowym.

Dzięki tej przekąsce polubiłam szparagi.

Ciasto francuskie i boczek podkreślają ich kruchość i delikatny smak.

A marynata w oleju rzepakowym powoduje, że szparagi przed zapiekaniem,

nie wymagają już żadnej obróbki termicznej.

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega -3, dlatego coraz częściej

zastępuję nim oliwę z oliwek.

Jeśli nie przepadacie za boczkiem, możecie zastąpić go

szynką szwarcwaldzką lub prosciutto.

Wypróbowałam obie wersje, z boczkiem smakuje mi bardziej.

Składniki:

• płat ciasta francuskiego
• wiązka szparagów zielonych
• 12 cienkich plasterków boczku wędzonego
• sól
• biały pieprz
• 2 łyżki olej rzepakowego

ponadto

• 1 rozmącone żółtko plus 1 łyżka mleka do smarowania
• tarty parmezan do posypania

Sposób wykonania:

Szparagi opłukać i odciąć twardsze końcówki . Osuszyć. Obtoczyć w oleju, posolić i oprószyć pieprzem. Odstawić na 15 minut.

Jeśli macie mrożone ciasto francuskie, należy je rozmrozić.

Ciasto umieścić na lekko oprószonej mąką stolnicy i nieco rozwałkować. Powinno być o połowę cieńsze. Nożem lub radełkiem wyciąć kwadraty.

2 szparagi owinąć plasterkiem boczku i położyć w poprzek na kwadracie ciasta francuskiego. Rogi ciasta zawinąć do środka. Koniec dobrze docisnąć, aby w czasie pieczenia ciasto się nie rozkleiło. Czynność powtarzać, aż do skończenia szparagów.

Przed włożeniem do piekarnika, posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 220 C ok. 12 minut, aż paczuszki ładnie się zezłocą.

Smacznego 🙂