Potrawa kuchni ukraińskiej –
– pierogi z ziemniakami i suszonymi grzybami.
Bardzo byłam ich ciekawa.
Suszone grzyby i ziemniaki ? to może dobrze smakować ?
Okazało się, że może i to bardzo,
a co ciekawe, każdego dnia smakuje inaczej.
Pierwszego, świeżo wyjęte z wody, przypominają kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym,
a każdego następnego dnia, coraz bardziej dominuje smak grzybów,
upodabniają się do uszek wigilijnych.
Składniki:
ciasto
- 3 szklanki mąki ( użyłam tortowej )
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju
- 1 jajko ( opcjonalnie )
farsz
- 6 ziemniaków średniej wielkości
- 100 g suszonych grzybów
- 2 cebule
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać na stolicę. Na środku zrobić „dołek”, dodać jajko, sól i olej. Powoli mieszać ręką, stopniowo dolewając wodę. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na 30 minut.
Ziemniaki ugotować. Przestudzić. ugnieść tłuczkiem lub przepuścić przez praskę do ziemniaków.
Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut, następnie gotować ok. 10 minut. Odcedzić i pokroić w kostkę ( ja przekręciłam przez maszynkę ).
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle lub oleju.
Grzyby i cebulę dodać do ziemniaków i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ciasto cienko rozwałkować, wycinać z niego koła o średnicy szklanki. Na środek każdego nakładać łyżeczkę farszu. Brzegi pierogów dobrze zlepić.
Tak przygotowane pierogi wrzucać na osolony wrzątek. Zamieszać. Gotować ok. 2 minut od wypłynięcia na wierzch.
Podawać ze skwarkami lub roztopionym masłem.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
mikimama 2014/10/24 07:34:58
Uwielbiam pierogi, a takie kresowe smaki są dla mnie niepowtarzalne…
Gość Livellion 2014/10/24 08:53:13
Nigdy nie jadłam pierogów o farszu ziemniaczano-grzybowym! Przepis do wypróbowania!
Pozdrawiam! :*
Gość Inspirowane Smakiem 2014/10/24 09:15:05
Bardzo interesujące połączenie, nie znałam go wcześniej:)
kuchnia-domowa-ani.blogspot.com 2014/10/24 09:39:13
Super pierożki. Myślę, że z powodzeniem można podać jako wigilijna potrawa 🙂
micha 2014/10/24 12:50:45
U mnie też pierogi 😉 Ruskie.Z takim farszem nie jedliśmy,trzeba spróbować!(Mąż ususzył sporo grzybków). Bardzo lubię zaglądać na Twój blog.
Lena 2014/10/24 16:53:20
Ja znam tą wersję pierogów ale z rozszerzonym farszem o kapustę kiszoną.Czyli farsz z ziemniaków (50%), grzyby i kapusta (po 25%) albo bez grzybów. Pyszności :). Smak do którego się wraca.
aguzja 2014/10/24 19:36:19
Micha, u mnie też spory zapas grzybów suszonych, ale zima długa i święta niedługo, to na pewno się przydadzą. Zaglądaj do mnie jak najczęściej, zapraszam serdecznie 🙂
Lena, z kapustą też na pewno są pyszne, na pewno wypróbuję.
Ania, też myślałam o tym, że na Wigilię by się sprawdziły 🙂
Gość Lena B 2014/10/25 09:55:08
Mniam ja uwielbiam pierogi. Takich jeszcze nie jadłam, ale nie lubie grzybów więc pewnie zmieniłabym je na pieczarki :). ja najbardziej lubię z serkiem, z soczewicą albo z mięskiem i kaszą aż mi ślinka cieknie jak o nich pomyślałam.
martunia162 2014/11/05 10:13:35
Muszę wypróbować 🙂 ja znam pierogi ukraińskie ale z farszem ziemniaczano kapuścianym 🙂 a do ciasta dodaje się kurkumę 🙂 mega pyszne :))) szczególnie odsmażane 😛
aguzja 2014/11/05 10:21:57
Martunia162, farsz też ciekawy, lubię kapustę, więc pewnie i mi by bardzo smakowało 🙂
Cyanna 2015/07/27 09:43:49
W Lwowie jadłam pierogi ukraińskie, ale w troszkę innej wersji, z kapustą i ziemniakami. Pyszności! Tym wpisem przypomniałaś mi ich wspaniały smak 🙂
2017/04/20 20:16:45
super 🙂 będę robić jutro!
agab73 2017/06/06 21:55:01
Robiłam, są pyszne:)
PolubieniePolubienie