Nie wyobrażam sobie świąt bez pachnących domowych wędlin.
Pasztet, karkówka, boczek, szynka…
z domowej roboty ćwikłą czy ostrym chrzanem, to dopiero jedzonko 🙂
Przepis, który dziś proponuję, jest o tyle ciekawy,
że mięso pieczone jest w piwie.
Dzięki temu boczek jest bardziej aromatyczny,
kruchy i czuć w nim ciekawy, powiedziałabym karmelowy smak.
Składniki:
- ok. 2 kg boczku ze skórą
- 2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
- po 1 łyżce posikanego świeżego rozmaryny, tymianku i suszonego majeranku
- 1 łyżka papryki ostrej
- 4 duże ząbki czosnku
- 2 łyżki soli gruboziarnistej
- olej
- 1 szklanka piwa
Sposób wykonania:
W naczyniu wymieszać pieprz, zioła, sól, paprykę, posiekany czosnek i 3 łyżki oleju. Powstałą mieszanką natrzeć mięso omijając skórę. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 7 godzin.
Boczek ułożyć w naczyniu żaroodpornym, tak, by skóra znajdowała się na dole, polać 2 łyżkami oleju, podlać piwem. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 230 C przez 10 minut. Następnie przykryć, zmniejszyć temperaturę do 160 C i piec jeszcze przez 2 godziny. Po tym czasie podnieść temp. do 230 C, zdjąć przykrycie i piec jeszcze 10 minut.
Boczek dobrze wystudzić. Podawać pokrojony w cienkie plasterki z pikantnymi dodatkami.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Gość Lena B 2014/12/06 05:06:56
Pychota, taki boczuch to musi świetnie smakować. Wygląda zachwycająco „).
iza 2014/12/06 21:03:34
czy to ma być zwykłe jasne piwo?
aguzja 2014/12/06 21:07:03
Iza, tak, zwykłe jasne piwo 🙂
2014/12/07 09:40:15
czy boczuś surowy czy surowy-podwędzony ma być ?
aguzja 2014/12/07 11:28:54
Boczek ma być surowy 🙂
nazumi13 2014/12/07 17:26:46
Ale bym to zjadł 🙂 Pozdrawiam serdecznie.
aguzja 2014/12/07 21:11:37
nazumi13, to trzeba upiec 😉 Również ślę pozdrowienia 🙂
Ambrozja 2014/12/11 20:15:25
wygląda przepysznie i smakowicie mam zamiar go zrobić.
kasia.k 2015/04/01 15:20:31
Mam boczek z żeberkami czy może być?Waży 1,43 ile czasu jego piec.
Dzięki za odpowiedź.
aguzja 2015/04/01 17:38:35
Kasia.k, może być boczek z żeberkami, chociaż pewnie trudniej będzie go kroić w plastry. Samego boczku, odliczając żeberka jest pewnie 1,20 kg więc godzina i 20 minut pieczenia wystarczy. Poza tym należy postępować tak jak w przepisie.
kasia.k 2015/04/08 15:05:24
I upiekłam ten boczuś,bardzo dobry.:-)
monika 2018/11/27 14:55:35
Boczek wyszedł bardzo smaczny. Smakuje wybornie na kanapkach, nie za suchy, rozpływający się w buzi Pycha- opinia mojego męża i gości ( pieczony na uroczystość rodzinną 😉
PolubieniePolubienie