mięsa

Boczek pieczony w piwie

Nie wyobrażam sobie świąt bez pachnących domowych wędlin.

Pasztet, karkówka, boczek, szynka…

z domowej roboty ćwikłą czy ostrym chrzanem, to dopiero jedzonko 🙂

Przepis, który dziś proponuję, jest o tyle ciekawy,

że mięso pieczone jest w piwie.

Dzięki temu boczek jest bardziej aromatyczny,

kruchy i czuć w nim ciekawy, powiedziałabym karmelowy smak.

Obrazek9a.jpg

Składniki:

  • ok. 2 kg boczku ze skórą
  • 2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • po 1 łyżce posikanego świeżego rozmaryny, tymianku i suszonego majeranku
  • 1 łyżka papryki ostrej
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 2 łyżki soli gruboziarnistej
  • olej
  • 1 szklanka piwa

P9258123a.jpg

Sposób wykonania:

W naczyniu wymieszać pieprz, zioła, sól, paprykę, posiekany czosnek i 3 łyżki oleju. Powstałą mieszanką natrzeć mięso omijając skórę. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 7 godzin.

Boczek ułożyć w naczyniu żaroodpornym, tak, by skóra znajdowała się na dole, polać 2 łyżkami oleju, podlać piwem. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 230 C przez 10 minut. Następnie przykryć, zmniejszyć temperaturę do 160 C i piec jeszcze przez 2 godziny. Po tym czasie podnieść temp. do 230 C, zdjąć przykrycie i piec jeszcze 10 minut.

Boczek dobrze wystudzić. Podawać pokrojony w cienkie plasterki z pikantnymi dodatkami.

Smacznego 🙂

Jedna myśl na temat “Boczek pieczony w piwie

  1. Gość Lena B 2014/12/06 05:06:56
    Pychota, taki boczuch to musi świetnie smakować. Wygląda zachwycająco „).

    iza 2014/12/06 21:03:34
    czy to ma być zwykłe jasne piwo?

    aguzja 2014/12/06 21:07:03
    Iza, tak, zwykłe jasne piwo 🙂

    2014/12/07 09:40:15
    czy boczuś surowy czy surowy-podwędzony ma być ?

    aguzja 2014/12/07 11:28:54
    Boczek ma być surowy 🙂

    nazumi13 2014/12/07 17:26:46
    Ale bym to zjadł 🙂 Pozdrawiam serdecznie.

    aguzja 2014/12/07 21:11:37
    nazumi13, to trzeba upiec 😉 Również ślę pozdrowienia 🙂

    Ambrozja 2014/12/11 20:15:25
    wygląda przepysznie i smakowicie mam zamiar go zrobić.

    kasia.k 2015/04/01 15:20:31
    Mam boczek z żeberkami czy może być?Waży 1,43 ile czasu jego piec.
    Dzięki za odpowiedź.

    aguzja 2015/04/01 17:38:35
    Kasia.k, może być boczek z żeberkami, chociaż pewnie trudniej będzie go kroić w plastry. Samego boczku, odliczając żeberka jest pewnie 1,20 kg więc godzina i 20 minut pieczenia wystarczy. Poza tym należy postępować tak jak w przepisie.

    kasia.k 2015/04/08 15:05:24
    I upiekłam ten boczuś,bardzo dobry.:-)

    monika 2018/11/27 14:55:35
    Boczek wyszedł bardzo smaczny. Smakuje wybornie na kanapkach, nie za suchy, rozpływający się w buzi Pycha- opinia mojego męża i gości ( pieczony na uroczystość rodzinną 😉

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s