ciasta drożdżowe i bułeczki · ciasteczka

Pączki czekoladowe

Dla tych, którzy lubią łamać przepisy –

pączki czekoladowe z konfiturą malinową i sosem z nutelli.

Puszyste, z chrupiącą skórką, nieco mniej słodkie od tradycyjnych.

Zajadaliśmy się nimi w niedzielne popołudnie,

bo w tłusty czwartek zawsze smażę moje ukochane faworki 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki: (na ok. 20 sztuk)

  • 500 g mąki pszennej (użyłam tortowej)
  • 3 łyżki kakao
  • 3 jajka
  • 50 g cukru pudru
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 40 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 łyżka spirytusu

sos z nutelli

  • 1 łyżka masła
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki nutelli

ponadto

  • mały słoiczek konfitury malinowej
  • olej do smażenia

P2084836a.jpg

 Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W ciepłym (ale nie gorącym)  mleku rozpuścić drożdże ze szczyptą cukru i mąki. Odstawić na 10 minut.

Mąkę, kakao i sól wymieszać.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Obroty miksera zmniejszyć i na przemian dodawać przesianą mieszaninę z mąką i mleko z drożdżami. Kiedy ciasto zacznie bardzo gęstnieć, można końcówkę zamienić na hak do wyrabiania ciasta lub zacząć wyrabiać ręcznie. Po ok. 5 minutach dodać miękkie masło pokrojone na mniejsze kawałki oraz spirytus i dalej wyrabiać. Ciasto powinno zacząć odchodzić od rąk i miski. Gdyby wciąż było zbyt rzadkie można podsypać mąką, ale niewiele. Tak przygotowane ciasto przykryć i wstawić na 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość (można miskę z ciastem wstawić do zlewu z gorącą wodą, to zazwyczaj przyspiesza proces wyrastania ciasta).

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na dobrze oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość ok 1,5 cm. Szklanką zanurzoną w mące wycinać kółka. Wycięte układać na oprószonej mąką deseczce, bądź na papierze do pieczenia ( papier należy pociąć na kawałki nieco większe od pączków, a potem przenieść na nich wyrośnięte pączki do usmażenia).

Pączki smażyć na głębokim tłuszczu z obu stron.  Aby sprawdzić, czy temperatura oleju jest odpowiednia należy wrzucić niewielki kawałek  ciasta na tłuszcz. Powinien on natychmiast wypłynąć na wierzch i zezłocić się w ciągu minuty.

 Usmażone pączki układać na ręcznikach papierowych, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Gdy pączki nieco przestygną nadziewać je konfiturą malinową za pomocą rękawa cukierniczego z końcówką do nadziewania.

Składniki na sos czekoladowy podgrzać i wymieszać. Jeszcze ciepłym polać pączki.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl na temat “Pączki czekoladowe

  1. mikimama 2015/02/10 08:01:24
    Pączki są cudowne!

    Gość Konczi i Szpileczka 2015/02/10 09:25:58
    Takich wynalazków jeszcze nie jadłam, ciekawa jestem jak smakują.

    Gość Natalie 2015/02/10 15:01:24
    Rozpustnie! Ładnie to tak? 😉

    jozkoo 2015/02/10 22:20:28
    Nie wiedziałem, że w tym kraju są inne opcje pączkowe poza tymi tradycyjnymi 😀 Wyglądają nieziemsko!

    wedelka 2015/02/10 23:32:38
    Ciekawe 🙂

    Gość Smakowe Kubki 2015/02/12 08:19:44
    Jak dobrze, że mój guziczek zdroworozsądkowy działa, bo inaczej już bym smażyła kolejne pączki. Co za przepis! Ile tu dobroci i cudownej słodyczy. Pięknie i przepysznie ,
    na szczęście dla mnie wirtualnie, choć nie mam pewności, czy takie oglądanie nie tuczy…

    matleen 2015/02/13 00:15:39
    Te pączki aż „je się oczami”.
    Pozdrawiam

    asiakr 2015/02/13 18:43:28
    a ja zrobilam te paczulki i wyszly naprawde wysmienite ! sos do nich przeszpyszny 🙂 w pon robie nastepna ture ;)))) dziekuje za super przepis

    aguzja 2015/02/13 21:58:58
    asiakr, cieszę się, że smakowały 🙂 Pozdrawiam i polecam się na przyszłość 🙂

    Nikola 2015/02/21 20:31:51
    tak pączki są pyszne a ten sos super polecam

    olga 2016/02/04 12:52:09
    pączki przepyszne ! i konkurs wygrany 🙂

    aguzja 2016/02/04 13:11:47
    Olga, Jaki konkurs? Pochwal się 🙂

    J-ola@live.ca 2017/02/22 05:08:37
    Zastanawiam sie czy moge zamienic swieze drozdze na suche z paczki??? Tutaj gdzie mieszkam swieze sa nie do zdobycia Nie mam pojecia jaki jest przelicznikCzy ktoras z was super cukierniczki pomogla by mi w tym dylemacie??? Z gory serdecznie dziekujePaczusie wygladaja super!!! A pewnie smakuja jeszcze lepiejMniam…..!

    aguzja 2017/02/22 09:10:33
    Można użyć suchych drożdży. Zazwyczaj dodaję połowę wagi świeżych, czyli w tym wypadku 20 g.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s