To jedno z moich ulubionych dań.
Często przygotowuję je na spotkania z przyjaciółmi.
Proste składniki, niewiele pracy a efekt przyjemnie zaskakujący
– miękki, soczysty kawałek mięsa pod grzybowo-serowo kołderką.
Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka
- 500 g pieczarek
- 180 g sera żółtego
- mały pęczek szczypiorku
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- majonez (lub wiórki masła)
Sposób wykonania:
Mięso umyć i osuszyć. Odciąć polędwiczki. Każdą część piersi przekroić w poprzek na pół i lekko rozbić pięścią. Każdy kawałek fileta oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Odstawić na 30 minut.
Pieczarki dosyć drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło i olej. Wrzucić pieczarki. Smażyć, aż się lekko zarumienią. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Patelnię zdjąć z ognia i dodać posiekany szczypiorek. Wymieszać i wystudzić.
Blachę do pieczenia posmarować tłuszczem. Wyłożyć kawałki kurczaka (patrz zdj.) Na każdym rozsmarować 2-3 łyżeczki majonezu (ma on spowodować, że mięso w czasie pieczenia się nie wysuszy. Można też użyć w tym celu wiórków masła, ale majonez nadaje dodatkowo smak). Na majonezie ułożyć warstwę pieczarek i posypać ją startym serem.
Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok. 30 minut.
Podawać z puree lub opiekanymi ziemniakami.
Smacznego 🙂
hit2006 2016/11/22 22:13:55
Ja dodaję jeszcze marchew startą na tarce jarzynowej i wymieszną z majonezem . Też pysznie hit2011.blox.pl/2016/10/PIERS-KURCZAKA-POD-PIERZYNKA.html. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Staskiewiczka1 2016/11/29 20:02:47
Osobiście polecam zamiast majonezu kwaśną śmietanę 🙂
PolubieniePolubienie
Witam jakie mają być te kawałki mięsa chodzi mi o gubosc bo na blaszcze u Pani wyglądają bardzo cienko, a na innym zdjeciu jak już są gotowe to są o wiele grubsze
PolubieniePolubienie
Mięso na blaszcze ma różne grubości w zalezności od tego czy to brzeg czy środek piersi. Proszę zrobić tak jak podałam w przepisie. Przekroić pierś w poprzek i lekko rozbić..myślę, że grubość nie powinna przekraczać 5 mm.
PolubieniePolubienie