Zapiekany filet z pieczarkami

To jedno z moich ulubionych dań.

Często przygotowuję je na spotkania z przyjaciółmi.

Proste składniki, niewiele pracy a efekt przyjemnie zaskakujący

– miękki, soczysty kawałek mięsa pod grzybowo-serowo kołderką.

IMG_20161117_130616a.jpg

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • 500 g pieczarek
  • 180 g sera żółtego
  • mały pęczek szczypiorku
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżka masła
  • sól, pieprz
  • majonez (lub wiórki masła)

Sposób wykonania:

Mięso umyć i osuszyć. Odciąć polędwiczki. Każdą część piersi przekroić w poprzek na pół i lekko rozbić pięścią. Każdy kawałek fileta oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Odstawić na 30 minut.

Pieczarki dosyć drobno posiekać. Na patelni rozgrzać masło i olej. Wrzucić pieczarki. Smażyć, aż się lekko zarumienią. Na koniec doprawić solą i pieprzem. Patelnię zdjąć z ognia i dodać posiekany szczypiorek. Wymieszać i wystudzić.

Blachę do pieczenia posmarować tłuszczem. Wyłożyć kawałki kurczaka (patrz zdj.) Na każdym rozsmarować 2-3 łyżeczki majonezu (ma on spowodować, że mięso w czasie pieczenia się nie wysuszy. Można też użyć w tym celu wiórków masła, ale majonez nadaje dodatkowo smak). Na majonezie ułożyć warstwę pieczarek i posypać ją startym serem.

kurczak_m_20161122121007.jpg

Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok. 30 minut.

Podawać z puree lub opiekanymi ziemniakami.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Zapiekany filet z pieczarkami

  1. zjemto pisze:

    hit2006 2016/11/22 22:13:55
    Ja dodaję jeszcze marchew startą na tarce jarzynowej i wymieszną z majonezem . Też pysznie hit2011.blox.pl/2016/10/PIERS-KURCZAKA-POD-PIERZYNKA.html. Pozdrawiam serdecznie 🙂

    Staskiewiczka1 2016/11/29 20:02:47
    Osobiście polecam zamiast majonezu kwaśną śmietanę 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s