Sernik gotowany z malinami i galaretką
serniki

Sernik gotowany z malinami i galaretką

zjemto

Stali bywalcy bloga wiedzą, że od czasu do czasu

„odkurzam” nieco zapomniane przepisy.

Dziś czas na sernik gotowany,

Coś pośredniego między sernikiem na zimno, a pieczonym.

To bardzo uniwersalny przepis, bo masę serową można zestawić niemal z każdym dodatkiem i rodzajem ciasta.

Sprawdzi się jako przełożenie kruchych, albo miodowych placków.

Można go przygotować na podpieczonym kruchym spodzie i polać czekoladową polewą.

Wykorzystałam go też w wersji z bakaliami i brzoskwiniami w serniku KORA.

A dziś prezentuję orzeźwiającą i najszybszą wersję – sernik na herbatnikach

z malinami i galaretką.

Składniki:

  • 1 kg sera trzykrotnie mielonego (może być dobrej jakości wiaderkowy, polecam ser z Piątnicy)
  • 3 jajka
  • 170 g masła
  • 200 mleka
  • 2 szkl. cukru pudru
  • cukier waniliowy
  • 2 budynie waniliowe bez cukru

ponadto:

  • 300 g malin mrożonych (w sezonie oczywiście świeżych)
  • 2 galaretki malinowe
  • ok. 160 g herbatników

Sposób przygotowania:

Masa serowa:

Masło roztopić. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodawać ser. Cały czas miksują wlewać masło.

Masę przełożyć do garnka i podgrzewać doprowadzając do wrzenia. Na tym etapie masa robi się rzadsza.

2 budynie rozpuścić w mleku. Wlać do masy, gdy ta zacznie się gotować. Cały czas mieszać, bo masa łatwo się przypala. Całość doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, gdy masa serowa zagotuje się, wyraźnie zgęstnieje i przybierze postać jakby piankowego budyniu. Odstawić na bok i nieco wystudzić.

Na dnie formy o wymiarach 24 x 30 cm ułożyć warstwę herbatników. Wyłożyć na nie połowę masy serowej. Ponownie ułożyć warstwę herbatników, a na nią wyłożyć pozostałą część masy. Ciasto schłodzić w lodówce.

Galaretki rozpuścić w 2 i 1/2 szklanki wrzątku. Maliny (bez rozmrażania) ułożyć serniku. Zalać tężejącą galaretką. Ponownie wstawić do lodówki, by galaretka całkowicie stężała.

Smacznego 🙂

 

 

Napisane przez zjemto

5 myśli w temacie “Sernik gotowany z malinami i galaretką”

  1. izaa_a 2017/03/17 09:07:02
    wspaniały!!! dawno nie robiłam sernika gotowanego

    igaber 2017/03/17 11:48:36
    Moja babcia zawsze robiła sernik gotowany a na wierzchu była gorzka czekolada. W połączeniu z sernikiem na zimno jeszcze gotowanego nie jadłam. Dzięki za inspirację.

    Dominika 2017/03/17 19:55:07
    mmm chyba zrobię na święta 🙂

    BG 2017/03/25 12:30:52
    tak pomyślalam, ze może ten upiekę na święta, ale mam pyt. który jeszcze Pani poleca na Wielkanoc, tylko nie w tortownicy a w formie prostokątnej (20×30 np.)

    aguzja 2017/03/25 21:36:53
    BG, jesli na święta to może sernik królewski zjemto.blox.pl/2016/12/Sernik-krolewski-z-serkiem-homogenizowanym.html, albo sernik Kora, jest pyszny zjemto.blox.pl/2016/12/Sernik-Kora.html

    BG 2017/03/26 20:25:39
    chyba jednak ten gotowany zrobię…a będą jeszcze jakieś przepisy przed Wielkanocą?

    aguzja 2017/03/26 21:11:14
    BG, Tak, jeszcze coś będzie.

    domi 2017/04/01 14:54:54
    Czy ta masa serowa stwardnie po zastygnięciu w odówce?

    aguzja 2017/04/01 15:54:38
    Domi, tak.

    domi 2017/04/10 21:46:20
    Dziękuję za odpowiedz, sernik był był pyszny coś nowego i innego

    Magda 2017/04/12 17:51:11
    Czy sernik po zastygnięciu trzeba trzymac cały czas w lodówce?

    aguzja 2017/04/12 19:40:22
    Magda, nie, nie trzeba.

    BG 2017/04/12 22:09:54
    mam pyt. czy na pewno az 2 torebki budyniu i 2 szkl cukru są tu potrzebne?

    aguzja 2017/04/12 23:24:34
    BG, do sernika dodajemy 2 opakowania budyniu na 0,5 litra mleka i 2 szklanki cukru PUDRU. Jeśli miałby to być cukier kryształ, to 1 szklankę.

    Dominika 2017/04/14 15:52:32
    Robię ten serniczek. Zapowiada się smakowicie 🙂 zwykle nie dodaje komentarzy, ale uwielbiam Twoje przepisy i korzystam z nich na każde święta! Wesołego Alleluja! 🙂

    aguzja 2017/04/14 17:02:40
    Dominika, trzymam kciuki, żeby wyszedł pyszny. Dziękuję serdecznie, Wesołych Świąt! :))

    Polubienie

    Odpowiedz

    1. Masa serowa była rzadka, nie można było ładnie ukroić. Wykorzystałam ser z wiaderka, trzeba chyba 3 budynie na 200 ml mleka? Szklanka cukru pudru w zupełności wystarcz. Lepiej 3 galaretki na 1 l wody.

      Polubienie

      Odpowiedz

Dodaj komentarz