Kapusta z grochem

Kapusta z grochem to potrawa wigilijna

popularna na kresach i we wschodniej części naszego kraju.

W mojej rodzinie obecna od zawsze.

Jako dziecko na Wigilii jadałam wyłącznie kluski z makiem

i właśnie kapustę z grochem.

Dziś oczywiście chętnie jem wszystkie potrawy wigilijne,

ale sentyment do kapusty zwanej grochem z kapustą pozostał.

Składniki:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 30 dag drobnej fasoli lub grochu łuskanego
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka mąki
• liść laurowy
• 4 ziarna pieprzu czarnego
• 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka majeranku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminku (może też być miażdżony w moździerzu)
• sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Groch zalać zimną wodą i pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na noc. Kolejnego dnia wodę odlać, zalać nową wodą i gotować groch do miękkości. Pod koniec gotowania posolić groch do smaku.

Gdyby w czasie gotowania woda odparowała, należy ją uzupełnić.

Kapustę spróbować. Jeśli jest bardzo kwaśna wypłukać kilka razy w zimnej wodzie.

Kapustę odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki.

Do płaskiego garnka włożyć kapustę i zalać niewielką ilością wody, tak ok. 1 szklanki. Gotować, pocżątkowo bez przykrycia, a następnie pod przykryciem, do miękkości. Gdyby woda bardzo odparowała, podlać kapustę niewielką ilością wrzątku.

Gdy kapusta będzie miękka, dodać ugotowany groch razem z woda w której się gotował. Dodać wszystkie przyprawy, przykryć i dusić razem ok. 5 minut.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodać trzecią łyżkę oleju i łyżkę mąki. Przesmażyć razem ok. 1 minuty. Zawartość patelni wrzucić do garnka z kapustą. Wymieszać. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem.

Smacznego 🙂