Kapusta z grochem

Kapusta z grochem to potrawa wigilijna

popularna na kresach i we wschodniej części naszego kraju.

W mojej rodzinie obecna od zawsze.

Jako dziecko na Wigilii jadałam wyłącznie kluski z makiem

i właśnie kapustę z grochem.

Dziś oczywiście chętnie jem wszystkie potrawy wigilijne,

ale sentyment do kapusty zwanej grochem z kapustą pozostał.

Składniki:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 30 dag drobnej fasoli lub grochu łuskanego
  • 1 duża cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki
  • liść laurowy
  • 4 ziarna pieprzu czarnego
  • 1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie)
  • 1 łyżka majeranku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku (może też być miażdżony w moździerzu)
  • sól, pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Groch zalać zimną wodą i pozostawić na kilka godzin, a najlepiej na noc. Kolejnego dnia wodę odlać, zalać nową wodą i gotować groch do miękkości. Pod koniec gotowania posolić groch do smaku.

Gdyby w czasie gotowania woda odparowała, należy ją uzupełnić.

Kapustę spróbować. Jeśli jest bardzo kwaśna wypłukać kilka razy w zimnej wodzie.

Kapustę odcisnąć i pokroić na mniejsze kawałki.

Do płaskiego garnka włożyć kapustę i zalać niewielką ilością wody, tak ok. 1 szklanki. Gotować, pocżątkowo bez przykrycia, a następnie pod przykryciem, do miękkości. Gdyby woda bardzo odparowała, podlać kapustę niewielką ilością wrzątku.

Gdy kapusta będzie miękka, dodać ugotowany groch razem z woda w której się gotował. Dodać wszystkie przyprawy, przykryć i dusić razem ok. 5 minut.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć na nim cebulę pokrojoną w kostkę. Pod koniec smażenia dodać trzecią łyżkę oleju i łyżkę mąki. Przesmażyć razem ok. 1 minuty. Zawartość patelni wrzucić do garnka z kapustą. Wymieszać. Doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem.

Smacznego 🙂

 

 

Jedna myśl w temacie “Kapusta z grochem

  1. zjemto pisze:

    K 2017/12/15 07:21:03
    Robiaś ze słodkiej?
    Jest przepyszna))

    aguzja 2017/12/15 09:38:35
    K. Ze słodkiej nie robiłam, muszę spróbować 🙂

    Kati 2017/12/16 08:51:43
    Uwielbiam!
    Choc bez kminku

    Gość megii013 2017/12/16 09:33:41
    To koniecznie zrób, jest nie do przebicia!!))

    akiss 2017/12/19 16:31:49
    A ja polecam pół na pół słodka z kiszoną, gotowane do miękkości. Do tego i groch i fasola roztarta na mus. Po ugotowaniu do miękkości połączone wszystko razem z zeszkloną cebulką na oleju.

    Polubienie

Odpowiedz na zjemto Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s