Placki z cukinii

Jedne z moich ulubionych placków warzywnych. Delikatny smak cukinii w chrupiącej oprawie podkreślony ziołami i czosnkiem.

Są dwie szkoły jeśli chodzi o przygotowanie tych placków. Albo do bezpośrednio startej cukinii dodajemy więcej mąki, albo solimy cukinię, odciskamy nadmiar wody i dajemy mniej mąki. Ja preferuję drugą wersję, choć jest bardziej czasochłonna. Według mnie takie placki są bardziej wyraziste w smaku, mniej mączne, po prostu smaczniejsze.

Za gorące z odrobiną sosu tzatziki dam się pokroić 😉

Składniki: (porcja na 5 – 6 sztuk)

• 1 cukinia (ok. 400 g)
• 2 łyżki mąki
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka oregano
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cukinię umyć, odciąć końce i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać 1 łyżeczkę soli i wymieszać. Odstawić na 15 minut.

Startą cukinię przełożyć na durszlak i dodatkowo jeszcze dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.

Do miski wbić jajko i roztrzepać widelcem. Dodać przyprawy, cukinię, startą cebulę i przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek. Na koniec wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dosolić.

Na patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką porcję placków. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoto.

Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Jeszcze gorące podawać z jogurtem, sosem koperkowym lub tzatziki.

Smacznego 🙂