Placki z cukinii

Jedne z moich ulubionych placków warzywnych. Delikatny smak cukinii w chrupiącej oprawie podkreślony ziołami i czosnkiem.

Są dwie szkoły jeśli chodzi o przygotowanie tych placków. Albo do bezpośrednio startej cukinii dodajemy więcej mąki, albo solimy cukinię, odciskamy nadmiar wody i dajemy mniej mąki. Ja preferuję drugą wersję, choć jest bardziej czasochłonna. Według mnie takie placki są bardziej wyraziste w smaku, mniej mączne, po prostu smaczniejsze.

Za gorące z odrobiną sosu tzatziki dam się pokroić 😉

Składniki: (porcja na 5 – 6 sztuk)

  • 1 cukinia (ok. 400 g)
  • 1 czubata łyżka mąki
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cukinię umyć, odciąć końce i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać 1 łyżeczkę soli i wymieszać. Odstawić na 15 minut.

Startą cukinię przełożyć na durszlak i dodatkowo jeszcze dobrze odcisnąć z nadmiaru wody.

Do miski wbić jajko i roztrzepać widelcem. Dodać przyprawy, cukinię, startą cebulę i przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek. Na koniec wsypać mąkę i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dosolić.

Na patelni rozgrzać olej. Nakładać łyżką porcję placków. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoto.

Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Jeszcze gorące podawać z jogurtem, sosem koperkowym lub tzatziki.

Smacznego 🙂

 

2 myśli w temacie “Placki z cukinii

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s