Letni klasyk – lekki biszkopt z pyszną, domową masą karpatkową, truskawkami i galaretką. To zestawienie smakuje zawsze i wszystkim, bez wyjątku 😉
Składniki: (na formę o wy. 24 x 32 cm)
Biszkopt:
- 4 duże jaja
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa karpatkowa:
- 250 g miękkiego masła
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka śmietanki 30%
- 4 żółtka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 170 g cukru
- cukier wanilinowy ( ok. 1 łyżki )
Ponadto:
- ok. 600 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
Sposób wykonania:
Biszkopt :
Białka oddzielić od żółtek. W misie miksera umieścić białka z odrobiną soli i ubić na pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozbity dodawać po jednym żółtku.
Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiać. Dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę. Rozprowadzić równomiernie. Wierzch wyrównać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160 C ok. 30 minut.
Wystudzony biszkopt wyjąć z formy. Odwrócić do góry dnem. Odkleić papier do pieczenia i z powrotem włożyć do blachy (dnem do góry).
Na tym etapie biszkopt można lekko naponczować np. słodzoną wodą z cytryną.
Masa karptkowa:
Żółtka, połowę cukru, cukier waniliowy, obie mąki i szklankę mleka dokładnie zmiksować, by nie było grudek.
Pozostałe mleko, cukier i śmietankę zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę jajeczną. Zagotować, energicznie mieszając, by pozbyć się ewentualnych grudek. Gotować ok. 1 minuty. Powstały w ten sposób budyń przykryć i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło dokładnie zmiksować. Powinno być niemal białe i wyraźnie napuszone. Stopniowo dodawać zimny budyń. Miksować do uzyskania jednolitego kremu.
Krem wyłożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić, zwłaszcza przy brzegach blachy (dzięki temu galaretka nie spłynie na spód ciasta). Na wierzchu ułożyć umyte, osuszone i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody. Odstawić do wystudzenia. Lekko tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki.
Smacznego 🙂
wspaniałe!
PolubieniePolubienie
Autorko Tego Wspaniałego Bloga, ponownie proszę o dodanie na stronie opcji drukowania przepisów.Będzie nam łatwiej korzystać z tych wszystkich wspaniałości:)))
Wierna Użytkowniczka🙂
PolubieniePolubienie
Pani Renato, mimo moich starań na platformie z której obecnie korzystam nie ma możliwości dodania na bloga opcji drukowania. Jedyne co mogę podpowiedzieć to równoczesne przytrzymanie klawiszy ctrl +P na klawiaturze laptopa i drukowanie w ten sposób.
Od 1 czerwca planowane są zmiany na platformie. Jeśli pojawi się możliwość dodania wtyczki „print” na pewno to uczynię.
Bardzo dziękuję za miłe słowa i pozdrawiam serdecznie 🙂
PolubieniePolubienie
A można dodać krem gotowy z papierka czy nie bardzo bo mi się zostały i jestem ciekawa czy będzie dobrze jak zrobię ? 😊
PolubieniePolubienie
A można dodać krem gotowy z papierka czy nie bardzo bo mi się zostały i jestem ciekawa czy będzie dobrze jak zrobię ? 😊
PolubieniePolubienie
Ma Pani na myśli gotowy krem karpatkowy? Tak, można.
PolubieniePolubienie
Super przepis. W ten weekend spróbuję zrobić 🙂
PolubieniePolubienie
A śmietanę jak zagotuje to się z nią nic nie stanie
PolubieniePolubienie
Ma być śmietanka 30%, nie śmietana. Ze śmietanką nic się nie stanie.
PolubieniePolubienie
Czy mogę prosić o podpowiedź -jeśli nie chce dodawać śmietanki kremówki to mogę zastąpić ją mlekiem?
PolubieniePolubienie
Tak, można zmienić.
PolubieniePolubienie
Przepis rewelacja, polecam jak najbardziej. Ciasto wyszło super, pyszny krem…😊
PolubieniePolubienie
🤗
PolubieniePolubienie
A na blaszkę 26×36 ile rozpuścić galaretek i w jakiej ilości wody?
PolubieniePolubienie
Można dodać jeszcze jedną galaretkę i całość rozpuścić w 4 i 1/2 szkl. wody. Albo zostawić tak jak w przepisie, a warstwa z galaretkę będzie nieco mniejsza.
PolubieniePolubienie
Na jaką blaszkę jest przepis?
PolubieniePolubienie
Podałam przy liście składników, 24×32 cm.
PolubieniePolubienie
Niestety masa nie wyszła. Bardzo lejąca, nie wiem gdzie był błąd
PolubieniePolubienie
Najczęściej przyczyną zbyt lejącej masy jest źle przygotowany budyń. Albo za krótko gotowany, albo mieszany po ugotowaniu – w czasie stygnięcia.
PolubieniePolubienie
Czy można użyć mrożonych truskawek.
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Jeżeli są w niewielkich kawałkach to tak.
PolubieniePolubienie
Czy do galaretki dodać mrożone owoce czy je odmrozić.
PolubieniePolubienie
Nie trzeba rozmrażać.
PolubieniePolubienie
jakimi owocami można zastąpić truskawki?
PolubieniePolubienie
Może maliny.
PolubieniePolubienie
Jakiej śmietanki użyć w kartoniku czy pojemniczku.
PolubieniePolubienie
Nie ma znaczenia. Ma być słodka śmietanka 30 %
PolubieniePolubienie