Ciasto Puszek z truskawkami

Na początek sezonu owocowego lekkie, puszyste, pachnące wanilią ciasto biszkoptowe z mięsistymi truskawkami.  Ciasto z serii szybkich i bezproblemowych. Cała sztuka to idealne ubicie jajek „na puch” i delikatne wmieszanie pozostałych składników.

Przepis można naturalnie wykorzystać do innych owoców świeżych i mrożonych. Dodać kruszonkę na wierzch lub chrupką warstwę z masła i brązowego cukru podobnie jak w cieście z rabarbarem. 

Składniki: (na formę o wym. 20 x 30 cm)

• 6 jajek
• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka octu
• cukier wanilinowy 16 g
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

ponadto:

• 600 g truskawek

Sposób wykonania:

W misie miksera umieścić całe jajka. Ubijać na najwyższych obrotach miksera stopniowo dodając cukier wanilinowy i cukier. Jajka mają być ubite „na puch”. Powinna powstać dosyć gęsta, niemal biała pianka. U mnie trwało to ok. 15 minut. Do jajek, w dwóch turach dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wmieszać szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Na koniec wlać ocet i olej. Ponownie wymieszać do połączenia składników.

Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu, ściśle ułożyć połówki truskawek. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 C ok. 45 minut.

Ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego 🙂