Muffinki z malinami o waniliowo-maślanym smaku. Szybki, bezproblemowy deser, nie wymagający miksera. Do tego przepisu wracam najczęściej latem, wykorzystując bogactwo owoców i stosując zamiennie maliny, jagody, wiśnie lub czereśnie.
Składniki: (na 12 małych lub 8 szt. dużych)
- 250 g mąki pszennej
- 175 ml mleka
- 110 g cukru
- 75 g masła
- 1 cukier wanilinowy ( op. 16 g)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ok. 200 g malin (mogą być mrożone)
Sposób wykonania:
Mleko z jajkiem roztrzepać rózgą kuchenną. Mąkę przesiać do miski. Dodać oba cukry, proszek do pieczenia i sodę. Do miski zetrzeć też masło na tarce o dużych oczkach. Wymieszać. Składniki mokre połączyć z suchymi i dokładnie wymieszać. Dodać 3/4 malin i delikatnie połączyć z ciastem.
Ciasto rozłożyć w w papilotki. Na wierzchu poukładać pozostałe maliny. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok. 30 minut (mniejsze mogą piec się nieco krócej), lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Ślicznie wyglądają te muffiny. Na pewno spróbuję zrobić!
PolubieniePolubienie
mniami
PolubieniePolubienie
W jakim celu masło się trze?nie można go poprostu rozpuścić?czy mozna zrobić bez owoców tak żeby otrzymać wilgotne mufinki cytrynowe?
Dać skórkę z cytryny i sok?czy to się uda?
PolubieniePolubienie
Masło ściera się na tarce po to, żeby nie trzeba go było rozpuszczać i studzić. Jeśli wolisz możesz to zrobić.
Jeśli mają być bardziej wilgotne zastąpiłabym mleko jogurtem. A cytrynowy smak na pewno da skórka z cytryny. Myslę, że około 2 łyżek wystarczy.
PolubieniePolubienie