makarony i potrawy mączne · mięsa

Zapiekanka z kurczakiem i mozarellą

Makaronowa zapiekanka z kawałkami kurczaka w sosie pomidorowym i ciągnącą mozarellą. Pierś kurczaka można zastąpić kurczakiem wędzonym lub pieczonym, jeśli zostanie Wam z poprzedniego obiadu. Zapiekanka świetnie smakuje także w wersji bezmięsnej. Wtedy zamiast mięsa podsmażam na aromatyzowanym czosnkiem oleju niewielką cebulę.

Składniki: (na 4 porcje)

  • 500 g makaronu penne lub rigatoni
  • 500 g mięsa z piersi kurczaka
  • 700 g passaty lub pulpy pomidorowej
  • 3 kulki sera mozarella (375 g)
  • 3 łyżki mleka 
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 łyżka suszonej bazylii
  • 1 duży ząbek czosnku
  • szczypta cukru

marynata do mięsa:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki ostrej papryki

zapiekanka 5

zapiekanka4

Sposób wykonania:

Mięso oczyścić z błon. Pokroić w niewielką, około 1 cm kostkę. Dodać przyprawy z marynaty i wymieszać. Wlać olej. Ponownie wymieszać i odstawić na 20 minut.

Do rondla z grubym dnem wlać 1 łyżkę oleju. Dodać pokrojony na 3-4 plastry czosnek. Podgrzewać do lekkiego zrumienienia czosnku. Plastry czosnku wyjąć (olej ma się tylko zaromatyzować) i dodać zamarynowane mięso. Podsmażyć krótko z obu stron (jeśli nie zmieści się w całości zrobić to w dwóch turach). Pod koniec smażenia dodać bazylię. 

Wlać passatę, dodać szczyptę cukru i przykryć pokrywką. Dusić na niewielkim ogniu ok. 20 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec wlać mleko, które ma złagodzić kwaśny smak pomidorów. Całość ponownie zagotować i ewentualnie doprawić solą.

Makaron ugotować al’dente. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Do garnka, w którym gotował się makaron wlać sos, dodać makaron i połowę sera, Całość wymieszać i przełożyć do naczynia do zapiekania. Wierzch posypać pozostałym serem. Wstawić do nagrzanego  piekarnika. Piec w temp. 190C ok. 20 minut.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s