ciasta kruche · desery

Tort „Mrowisko”

Ten przepis zamieszczam na blogu jako ciekawostkę, być może będzie dla kogoś inspiracją. Mnie zaciekawił, choć smakiem nie zaskoczył – spodziewałam się słodkiego batona typu „Snickers”, „Lion” i właściwie to otrzymałam.

Tort „Mrowisko” to rodzaj bloku o smaku mazurka z kajmakiem. Półkruche ciasto rozdrobnione na kawałki oblepione słodkim kremem kajmakowym, orzechami i żurawiną. Najciekawsza w tym deserze jest forma podania. Ciasto ukształtowane jest w kopiec, który posypany tartą czekoladą i makiem przypomina mrowisko.

Składniki:

Ciasto:

  • 375 g mąki 
  • 150 g masła
  • 85 g kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
  • 70 g cukru
  • 1 cukier waniliowy (8g)
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Krem:

  • 200 g miękkiego masła
  • 400 g kajmaku
  • 50 g orzechów włoskich
  • 50 g żurawiny

mrowisko1

mrowisko 2

Sposób wykonania:

Ciasto:

Na stolnicę przesiać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone w kostkę zimne masło. Siekać nożem lub zgnieść dłonią (w rękawiczce, by nie ogrzewać masła) do powstania kruszonki. W misce wymieszać pozostałe składniki: jajko, śmietanę, cukier i cukier waniliowy. Mieszankę wlać do kruszonki. Całość zagnieść do powstania jednolitego ciasta. Zlepić w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę, a najlepiej w zamrażarce. Łatwiej będzie zetrzeć ciasto.

Blachę w z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej lub przekręcić przez maszynkę do mielenia i luźno poukładać na blaszce. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok 15 minut w temp. 180 C.

Ciasto wyjąć, wystudzić i pokruszyć na niewielkie kawałki.

okruszki

Krem:

Miękkie masło umieścić w misie miksera. Ubić do białości. W trzech turach dodawać kajmak miksując na niewielkich obrotach.

Do masy dodać pokruszone ciasto oraz dosyć drobno pokrojone orzechy i żurawinę. Całość dokładnie wymieszać. Z powstałej masy na płaskim talerzu lub paterze ulepić kopiec. Wierzch posypać tartą czekoladą i makiem. Schłodzić w lodówce 2 godziny.

Przed podaniem wyjąć wcześniej z lodówki, by masa nabrała temperatury pokojowej.

Smacznego 🙂

Inspiracja Sasha i tortiki

Jedna myśl na temat “Tort „Mrowisko”

Odpowiedz na Patrycja Reszko Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s