Pizza biała z fantastycznie grającymi się ze sobą dodatkami: serem gorgonzola, szynka parmeńską, czerwoną cebulą i gruszką. Jeśli nie jesteście fanami gorgonzoli zamieńcie go na łagodniejszy w smaku niebieski Lazur, a jeśli za nim przepadacie dajcie więcej, zamieńcie proporcje z mozarellą.
Składniki: (na pizzę o śr. ok 30 cm)
Ciasto: (można zastąpić gotowym ciastem na pizzę)
- 250 g mąki pszennej
- 150 g letniej wody
- 20 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
ponadto:
- 125 g sera mozarella
- 60 g sera gorgonzola
- 3 plastry szynki parmeńskiej
- 1/2 gruszki
- 1/2 czerwonej cebuli
- garść rukoli (opcjonalnie)
- suszony tymianek, pieprz
Sposób wykonania:
Do misy miksera wlać letnią wodę (nie gorącą, nie powinna przekraczać 40C), dodać cukier i drożdże. Całość wymieszać do rozpuszczenia drożdży i cukru. Wsypać mąkę, sól, a na końcu oliwę. Wyrabiać ciasto mikserem z końcówką do wyrabiania ciasta lub zagniatać ręcznie ok. 5 minut.
Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę do wyrośnięcia.
Piekarnik wraz z blachą do pieczenia nagrzać do temperatury 250 C.
Ciasto wyłożyć na papier do piecznie oprószony mąką i rozciągnąć lub rozwałkować na kształt koła o średnicy 30 cm. zostawiając grubszy brzeg. Najlepiej, żeby papier znajdował się na dużej desce wtedy będzie łatwo zsunąć pizzę na blachę do piekarnika.
Przygotowaną pizzę oprószyć tymiankiem. Posypać startą mozarellą i pokruszoną gorgonzolą. Na serze ułożyć porwaną na drobne kawałki szynkę, cieniutkie, niemal przezroczyste półplasterki czerwonej cebuli oraz cienkie plastry gruszki.
Pizzę wraz z papierem do pieczenia ostrożnie zsunąć na blachę do pieczenia. Piec 10-12 minut do ładnego zezłocenia. Przed podaniem oprószyć świeżo mielonym pieprzem. Można podać z rukolą.
Smacznego 🙂
Zjem to! 