Tort bezowy z nutellą

To moje pierwsze doświadczenie z tortem bezowym.

Nie jest on bardzo skomplikowany, jednakże wymaga trochę zaangażowania.

Dobra beza to wcale nie jest prosta sprawa, zwłaszcza gdy posiada się

piekarnik, z którym trudno się zaprzyjaźnić 😉

Niemniej jednak z końcowego efektu jestem bardzo zadowolona, a szczególnie z masy nutellowej,

którą pewnie jeszcze nie raz wykorzystam.

Ponieważ tort bezowy prezentuje się na stole wyjątkowo okazale,

jest to idealna propozycja na zbliżające się wielkimi krokami święta.

Składniki:

• 5 białek
• 220 g cukru (drobnego do wypieków)
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 50 g pokrojonych orzechów włoskich

• 300 g śmietanki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki amaretto
• 2 łyżki nutelli
• 2 łyżki cukru pudru

Wykonanie:

Białka o temp. pokojowej ubić na sztywno. Teraz, ciągle ubijając dodawać kolejno po łyżce cukru. Na koniec dodać mąkę, ocet i orzechy. Dobrze wymieszać.

Na papierze do pieczenia narysować dwa okręgi o średnicy 23 cm. Na każdy wyłożyć połowę masy białkowej.

Piekarnik nagrzać do 180 C. Wstawić bezy i zmniejszyć temp. do 150 st. Należy zwrócić uwagę, by bezy za bardzo się nie rumieniły. Piec ok. 1 godz.

Studzić w uchylonym piekarniku. Ja zostawiłam na noc.

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem na sztywno.

Do serka mascarpone dodawać po łyżce amaretto, dobrze wymieszać. Następnie po łyżce nutelli i energicznie mieszać. Używam do tego dużej trzepaczki rózgowej a nie miksera.

Do masy serowo nutellowej dodać łyżkę ubitej śmietany i delikatnie zamieszać. Chodzi o to, by ta masa zrobiła się lżejsza i ładnie połączyła ze śmietaną. Teraz całość można dodać do ubitej śmietany.

Kremem przełożyć blaty bezowe. Dowolnie udekorować. Schłodzić kilka godzin. Przechowywać w lodówce.