Sernik nutellowy

To była miłość od pierwszego wejrzenia.

Gdy zobaczyłam ten sernik na zdjęciu, byłam pewna,

że go upiekę, a gdy w liście składników wypatrzyłam nutellę,

wiedziałam, że to zrobię bardzo szybko.

Nie zawiodłam się absolutnie.

Kremowy, delikatny, i wyraźnie nutellowy.

Nawet nie przeszkadzał mi spód z herbatników,

za którym nie specjalnie przepadam.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

  • 800 g serka twarogu mielonego ( z wiaderkowych, do tego sernika używam sera z Piątnicy)
  • 200 g serka mascarpone
  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 250 g nutelli
  • cukier waniliowy
  • budyń waniliowy

polewa:

  • 100 g nutelli
  • 50 ml śmietanki kremówki
  • 1 łyżka masła

spód:

  • 140 g herbatników z czekoladą
  • 60 g miękkiego masła
  • 1 łyżeczka kakao

Wykonanie:

Herbatniki rozdrobnić na piasek i połączyć z miękkim masłem. Tortownicę o śr.21 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Na dnie umieścić masę ciasteczkową.

Jajka umieścić w głębokim naczyniu ( to dosyć istotne, bo masa w czasie przygotowywania jest dosyć płynna i mocno chlapie ). Ubić je na pianę i stopniowo dodawać cukier i cukier waniliowy. Następnie dodawać twaróg, mascarpone i budyń.

Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać nutellę i dobrze wymieszać. Na środek tortownicy wyłożyć 5 łyżek masy białej, na to 5 łyżek masy brązowej, następnie znowu 5 białej i 5 brązowej itd. Po zakończeniu wykładania, z góry powinno być widać piękne okręgi.

P4194045a.jpg

Sernik piec w temperaturze 180 C ok 60 min. Po upieczeniu studzić w uchylonym piekarniku.

Składniki do polewy podgrzać i energicznie mieszać do połączenia. Polać wystudzony sernik. Schłodzić kilka godzin w lodówce. Później przechowywać poza nią.

Ten sernik bardzo często piekę w kąpieli wodnej. Powoduje to, że sernik jest idealnie gładki i nie opada po upieczeniu. Konsystencja też jest nieco inna, znacznie delikatniejsza i bardziej mazista.

W przygotowaniu sernika niczego nie zmieniamy. Zmienia się jedynie sposób pieczenia. Formę do pieczenia należy z zewnątrz owinąć dokładnie folią aluminiową i wstawić do większej formy z gorącą wodą. Obie formy wstawić do piekarnika i piec przez 45 minut w temp. 170 C, następnie zmniejszyć temp. do 140 C i piec kolejne 25 minut. Studzić standardowo, najpierw  w zamkniętym, potem w uchylonym piekarniku. Następnie całkowicie wystudzić, najlepiej w lodówce.

Jedna myśl w temacie “Sernik nutellowy

  1. zjemto pisze:

    2013/04/05 11:54:20
    Super! Wpisuję na listę przysmaków do zrobienia

    Gość kuchennefascynacje 2013/04/05 13:53:16
    Pięknie wygląda !!!!!

    Gość Inspirowane Smakiem 2013/04/05 16:08:12
    Wygląda wspaniale:)

    Gość Jola 2013/04/05 21:00:43
    jak zebra 🙂 super

    chochlikikuchenne 2013/04/05 21:19:14
    Ajjj! 😀
    No nie trudno sie zakochac w TAKIM ciescie! ❤

    Gość Sysia 2013/04/08 20:16:37
    No nie! Jak tu się nie ekscytować, nie biegać, nie krzyczeć, ze "super", że się "chcę takie". Jak tu nie pochwalić inwencji i nie zwariować przy tym? eksplozja smaku! 🙂

    aguzja 2013/04/09 10:04:17
    Jak tu nie dziękować za takie komentarze ? Dziękuję bardzo 🙂

    wedelka 2013/04/13 09:35:05
    Rewelacja 🙂

    Lilianna 2013/04/14 15:29:43
    Też się zakochałam 🙂 i nastepnego dnia wysłałam męża po składniki na ciasto.
    Rodzinkę powaliło na kolana, a że zarówno mąż jak i synek są "wielbicielami" nutelli to był strzał w 10! Powtórka już niedługo na urodzinki Synka.
    Pozdrawiam i naprawdę polecam ! PYCHOTKA!! 🙂

    aguzja 2013/04/15 21:23:18
    Cieszę się, że smakował całej rodzince. Pozdrawiam cieplutko 🙂

    Wanilinowy 2013/09/25 12:17:11
    Cukier jest wanilinowy, nie waniliowy, ha!

    aguzja 2013/09/26 09:55:22
    Jest i taki i taki, ha ! 😉

    Gość Dorota 2014/03/19 09:36:55
    Witam! Cudownie wygląda:):) Czy piekła Pani z termoobiegiem, czy tylko – grzałka góra-dół?

    aguzja 2014/03/19 10:18:43
    Tylko grzałka góra-dół 🙂

    ewelina 2014/03/27 18:41:49
    budyń ugotowny ma sie rozumiec?;)

    aguzja 2014/03/28 09:26:31
    Ewelina – budyniu się nie gotuje, dodajesz sam proszek budyniowy. Zastępuje on mąkę ziemniaczaną. Pozdrawiam 🙂

    2014/09/19 09:51:16
    Fantastyczny:) cala rodzina pokochała 🙂 ma Pani cudowne przepisy 🙂

    aguzja 2014/09/19 10:10:27
    Moja rodzina też go kocha 😉 Dziękuję za miłe słowa, pozdrawiam cieplutko całą rodzinę 🙂

    lucyna982003 2014/10/03 19:55:14
    Witam, potrzebuję rady bo chyba kupiłam nie ten składnik – jaki serek śmietankowy? taki delikatny kremowy serek czy twaróg sernikowy we wiaderku?

    aguzja 2014/10/03 20:59:20
    Lucyna, a jaki serek kupiłaś? Chodzi o serek mielony, do serników. Są różne nazwy, serek śmietankowy, twarogowy albo twaróg sernikowy. Wszystkie będą dobre.

    lucyna982003 2014/10/03 23:17:03
    serek naturalny…cóż zmyliła mnie nazwa serek, ale nie będę z tym próbowała, będę jadła na siłę na kanapki heh, z rana wyprawa po twaróg, nie mogę zepsuć tego ciasta:-)

    aguzja 2014/10/03 23:52:38
    Na pewno się uda 🙂 Na bazie takich serków kanapkowych można robić różne pasty, tu masz przepis na jajeczną zjemto.blox.pl/2014/04/Pasta-jajeczno-twarogowa-z-szynka.html

    2014/12/01 11:37:02
    czy ser mozebyc z wiaderka z biedronki

    aguzja 2014/12/01 11:57:14
    Nie wiem, jaki jest ten ser z Biedronki, ale może być wiaderkowy, proszę tylko sprawdzić czy to na pewno twaróg a nie serek naturalny albo homogenizowany i żeby miał chociaż 4% tłuszczu.

    mali79 2014/12/18 17:59:29
    Genialne przepisy, bardzo inspirujące, fantastyczne wykonanie. Z pewnością wypróbuję nie jeden przepis 🙂

    2015/03/14 15:47:34
    Serownik pyszny .. mi wyszedl w smaku jak pianka cos jak ptasie mleczko…. tylko nie wyszly mi takie paski na nim ..ale i tak smakowicie wyglada i jest bardzo dobry

    Cyanna 2015/03/27 12:28:04
    Aguzjo, na święta zjeżdża się do mnie rodzina i chciałabym podać im nietypowy sernik. Zastanawiam się nad nutellowym i łaciatym – który jest mniej… zawodny i który byś poleciła?

    aguzja 2015/03/27 19:49:08
    Cyanna, obydwa serniki uwielbiam i nutellowy sama zrobię na święta 😉 ale łaciaty też jest wyśmienity no i na pewno bardziej podzielny. Jest mniej "sernikowy", bo przecież połowa ciasta to murzynek. Jeśli chodzi o niezawodność to obydwa przepisy nie powinny stwarzać problemów. Pamiętaj jedynie, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

    wanda89 2015/03/30 18:58:45
    Mam pytanie odnośnie sera (wiem że juz było milion pytań) Czy można do tego przepisu użyć zwykłego sera białego np.półtłustego? Bo już kupiłam ser na sernik kapitański a teraz znalazlam ten przepis. Swoją drogą sernik kapitański-rewelacja sprawdził się na BN;D

    aguzja 2015/03/30 19:40:16
    wanda89, Możesz użyć zwykłego sera (mam tylko nadzieję, że nie jest za kwaśny). Sernik będzie miał pewnie troszkę inną konsystencję, ale na pewno się uda 🙂

    wanda89 2015/03/31 10:33:58
    O to super bo chcialam zrobić coś innego. Mam nadzieje że się uda;D

    Karolina 2015/04/02 12:02:39
    Przygotuje ten sernik na święta w tym roku :)) Wygląda pięknie i jestem pewna, że smak będzie mi odpowiadał NUTELLA ❤

    Julita 2015/07/01 09:05:25
    cudo cudo cudo !!!! zrobilam, wszyscy byli wniebowzieci !

    gosiek 2015/07/11 17:04:15
    serek mielony? ale który konkretnie, bo President ma różne?

    aguzja 2015/07/18 21:52:35
    Gosiek, Nie musi być serek President. Należy użyć twarogu sernikowego, tzw "wiaderkowego".

    tegratte 2015/10/26 12:45:29
    ciasto przepyszne – na pewno będę je robić częściej ! : )

    caterina 2015/11/04 07:31:08
    Cześć jakich herbatników uzyłaś do tego ciasta (mam na myśli markę) ?
    Pozdrawiam

    aguzja 2015/11/04 08:53:31
    Caterina, użyłam herbatników Łakotki firmy San, ale możesz użyć dowolnych.

    monika 2015/12/14 16:23:01
    jakie dac proporcje na blache 39×25?

    aguzja 2015/12/14 16:38:55
    Monika, każdy składnik pomnożyłabym przez 2,5.

    2015/12/23 15:22:09
    Czy jaja ubić całe czy tylko białka?

    aguzja 2015/12/23 16:19:58
    Ubijamy całe jajka.

    wedelka 2016/02/12 10:59:38
    Skorzystałam z przepisu. Sernik bardzo smaczny i efektowny 🙂 Obłędna polewa jest wg mnie połową sukcesu. Dziękuję za przepis i pozdrawiam 🙂

    Dominika 2016/03/27 12:18:33
    Sernik efektowny, natomiast smakuje jak sernik czekoladowy, który już kiedyś robiłam, smak nutelli nie jest wyczuwalny, ale dobry, czekoladowo dobry, pozdrawiam, życzę Wesołych Świąt i dziękuję za przepisy (u mnie w tym roku 3 ciasta z Twojego bloga, nie zwiodłam się 🙂 )

    aguzja 2016/03/27 17:41:59
    Dominika, cieszę się, że wypieki udane. Wesołych Świąt 🙂

    Aga 2016/06/10 08:40:55
    Robiłam go z przekonaniem, że przy moim szczęściu masy się wybiją i wyjdzie maziaja. Niepotrzebnie!!! Prążki ułożyły się przepięknie, zupełnie tak jak u Ciebie na zdjęciu. Jestem pod ogromnym wrażeniem – sernik nie dość, że jest przepiękny, to jeszcze smakuje wręcz niebiańsko. Nie popękał, polewa fajnie przełamuje zbalansowaną masę. Rewelacja, dzięki za przepis!

    aguzja 2016/06/10 10:46:02
    Aga, ten sernik to również mój faworyt. Uwielbiam go 🙂

    magdakuzmicka 2016/08/25 09:59:10
    Czy jesli nie mam miksera, to wyjdzie mi sernik ucierajac jajka recznie?

    aguzja 2016/08/25 16:09:13
    Magdakuzmicka, jak najbardziej, sernik powinien się udać. Jajka ubiłabym jednak trzepaczką do białek. Póżniej wystarczy już dokładnie połączyć pozostałe składniki.

    Gos 2016/08/28 10:58:14
    Pyszne! Dzisiaj próbowałam na kakaowo-maslanych herbatnikach. Zobaczymy co z tego wyjdzie 🙂

    Pozdrawiam gorąco ! Proszę o więcej takich pyszności!

    Dalia 2016/12/29 13:55:55
    Bosze jakie to było pyyyyyszne!!!!!!! Zostało zjedzone naraz przez domowników! Ale byłam dumna – dziękuję Ci Aguzjo! Z przymusu i braku czasu sernik nie wylądował w lodówce – jeszcze ciepły i z płynną polewą pojechał do rodzinki na drugi dzień świąt – i to był chyba jego sekret 😉

    aguzja 2016/12/29 15:21:05
    Dalia, cała przyjemność po mojej stronie 🙂 rozumiem ten zachwyt, bo to moj ulubiony sernik. Piekę go często z większych proporcji i w kąpieli wodnej. Jest jeszcze lepszy i delikatniejszy. Pozdrawiam 🙂

    Aga 2017/04/26 19:12:47
    Witam, mam pytanie odnośnie pieczenia czy całą blachę owijam folię aluminiową? w senie czy góra blachy też ma być owinięta. I tak ta tortownica ma być w sadzona do wody i piec się w niej? Pozdrwiam

    aguzja 2017/04/26 19:53:57
    Aga. Owijamy dół i boki tortownicy. Dokładnie, dwa, trzy razy. Tu jest zdjęcie przygotowanej tortownicy zjemto.blox.pl/2014/12/Sernik-kapitanski.html , tortownica powinna być zanurzona w wodzie mniej więcej do połowy wysokości. I wszystko razem pieczemy. Pozdrawiam 🙂

    Mm 2017/04/28 20:27:24
    Jak zwiększyć składniki żeby wykorzystać kilogramowy ser i większą tortownicę?? I jakiej firmy herbatniki?? Będę wdzięczna za odpowiedź.

    aguzja 2017/04/29 09:32:46
    Mm, na 1 kg sera, wszystkie pozostałe składniki należy zwiększyć o 1/4. Tortownica powinna też być większa, 23-24 cm. Herbatniki mogą być dowolnej marki, nie ma to wiekszego znaczenia.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s