Truskawkowe lustro

Moje ostatnie zapasy ubiegłorocznych truskawek

znalazły się w dzisiejszym deserze.

Na pewno słyszeliście o malinowym lustrze Ewy Wachowicz.

Ja proponuję truskawkową wersję,

ale bez jajek, zbliżoną do przepisu z Moich Wypieków.

Deser jest cudownie kremowy i pachnący latem,

w zbliżającym się sezonie truskawkowym, będzie jak znalazł 🙂

Składniki: (na tortownicę o śr. 23 cm)

• 500 g mrożonych truskawek
• 500 ml śmietanki 30%
• 1/2 szkl. cukru
• sok z 1/2 cytryny
• 1,5 łyżki żelatyny w proszku

ponadto:

• 2 galaretki truskawkowe
• 10 podłużnych biszkoptów czekoladowych

Sposób wykonania:

Zamrożone truskawki umieścić w garnuszku. Dodać cukier i sok z cytryny. Gotować do momentu rozgotowania się truskawek. Zmiksować i przetrzeć przez sito, by pozbyć się drobnych pesteczek.

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody. Dobrze wymieszać, by nie było grudek. Dodać do podgrzanego musu truskawkowego i energicznie wymieszać. Odstawić do ostudzenia.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Dodawać po 1 łyżce musu truskawkowego, delikatnie mieszać.

Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Wylać masę truskawkową. Wstawić do lodówki do stężenia.

Galaretki rozpuścić w 800 ml gorącej wody. Lekko tężejące wylać na wierzch deseru. Ponownie wstawić do lodówki, by zastygły galaretki.

Udekorować świeżymi owocami.

Smacznego 🙂