Banoffee na biszkopcie

To ciasto polecam Wam szczególnie –

– wariacja na temat słynnego deseru „Banoffee”

Obłędnie kremowe, na lekkim biszkopcie, z dodatkiem kajmaku i świeżych bananów.

Jeśli lubicie desery typu tiramisu, na pewno przypadnie Wam do gustu.

Nam bardzo smakowało 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

biszkopt

  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki drobnego cukru
  • 1/2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Nasączenie: filiżanka herbaty earl grey (dodałam jeszcze 2 łyżki likieru bananowego)

krem

  • 500 g mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki masy kajmakowej (puszka 500 g, pozostałą część masy zachować)

ponadto

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy (można zastąpić 2 łyżeczkami żelatyny)
  • 3 banany
  • krakersy (ok.180 g)
  • kakao do posypania

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Dno blachy o wymiarach 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie błyszcząca i sztywna, a cukier całkowicie rozpuszczony dodawać po jednym żółtku. Do masy jajecznej przesiać obie mąki i delikatnie wymieszać szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach. Ciasto przelać do przygotowanej blachy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 160 C ok 30 minut do tzw. suchego patyczka.

Biszkopt wystudzić i przygotować herbatę.

Krem:

Śmietana i mascarpone powinny być bardzo dobrze schłodzone.

W głębokim naczyniu umieścić kremówkę i mascarpone. Lekko przemieszać a następnie ubijać mikserem do uzyskania gęstego, jednolitego kremu. Dodać kajmak i ponownie zmiksować. Krótko, tylko do połączenia składników.

Śmietana:

Dobrze schłodzoną śmietankę wraz z cukrem i fixami ubić na sztywno.

Składanie ciasta:

Biszkopt nasączyć herbatą. Banany pokroić w plasterki (można skropić je sokiem z cytryny, by nie ciemniały) i ułożyć na cieście.

Na banany wyłożyć krem i równomiernie rozprowadzić. Na kremie ściśle ułożyć krakersy, a na nich rozsmarować pozostałą masę kajmakową.

Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę.

Ciasto wstawić do lodówki i schłodzić przynajmniej 3 godziny.

Przed podaniem oprószyć kakao.

Ciasto należy przechowywać w lodówce.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Banoffee na biszkopcie

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2015/04/23 08:05:51
    Bardzo apetyczne i piękny błękit sukienki!

    Gość Kalkulator kalorii 2015/04/23 10:24:10
    Wygląda wybornie!!! Mniam!

    Gość kornik 2015/04/23 13:29:40
    uwielbiam wszystko, co jest w tym cieście:)

    mania 2015/04/23 14:46:18
    wygląda apetycznie 🙂 a czy krakersy to takie zwykłe solone?

    aguzja 2015/04/23 15:42:40
    Mania, tak, zwykłe solone krakersy.

    margy93 2015/04/24 18:28:34
    witam 🙂 bardzo dobry blog, sama chętnie wpadam po przepisy.

    Weronika 2015/04/24 18:55:05
    Wlasnie piekę biszkopt.. Zapowiada sie pysznie.. Mm.. Dam znac jak wyszło !

    kasiamyszka 2015/04/24 20:06:39
    Przepyszne 🙂 dzisiaj upiekłam i musiałam spróbować 🙂

    aguzja 2015/04/24 21:44:00
    Kasiamyszka, cieszę się, że smakowało 🙂

    Weronika, w takim razie czekam na relację z degustacji 🙂

    Dominika 2015/04/27 19:10:45
    Super dobre ciasto, znikało w zatrważającym tempie 🙂 pyyyycha!!!!

    Gość kocie-smaki 2015/04/28 07:11:14
    cudowne i rozpustne ciasto 🙂

    Gość Mariola 2015/04/29 18:33:07
    Takie ciacho to uczta i dla oka i dla podniebienia:) Genialnie wygląda, zapewne też tak smakuje:) Kurcze mam banany , gdybym wpadła do Ciebie wcześniej to pewnie już bym robiła Banoffee, ale mam zamiar poczynić Kopiec kreta z bananami.. No ale nic to , banoffee następnym razem:) Pozdrawiam!

    kasiulka 2015/05/01 20:58:04
    Dziś zrobiłam to ciasto.szczerze mówiąc podczas robienia obawiałam się ze będzie za słodkie, ale pozytywnie mnie zaskoczyło, bo jest idealne,bardzo smaczne.

    gin86 2015/05/02 11:47:18
    Obłędnie słodkie pyszności, uwielbiam 🙂

    pasjonatka 2015/05/11 18:51:21
    Witam
    Mam pytanie odnośnie masy z serkiem mascarpone. Jaka jest konsystencja tej już gotowej masy, czy nie ma potrzeby dodać łyżeczkę żelatyny? Zastanawiam się czy nie jest za rzadka? Czy to nie przeszkadzałoby gdybym dodała odrobinę?
    Z góry dziękuję za odpowiedź.

    bananan 2015/05/11 20:33:22
    Ciasto przegenialne. 🙂
    Jednak mam pytanie co do kajmaku. To było moje pierwsze ciasto z kajmakiem i nigdy wcześniej nie kupowałam tej masy. Czy jesteś w stanie polecić jakąś konkretną, najsmaczniejszą według Ciebie? Kupiłam masę w biedronce i zdawała mi się dość ciemna, po dodaniu do kremu krem zrobił się dużo ciemniejszy niż na Twoich zdjęciach. A może najlepiej robić samemu, z mleka skondensowanego? Z góry dziękuję za odpowiedź. 🙂 Pozdrawiam i dziękuję za przepisy. 🙂

    aguzja 2015/05/11 23:22:54
    Bananan, Jeśli chodzi o gotowy kajmak to zdecydowanie najlepszy dla mnie jest z Gostynia, właściwie niczym nie różni się od kajmaku robionego z mleka skondensowanego. Dziękuję za miłe słowa, pozdrawiam 🙂

    aguzja 2015/05/11 23:27:43
    Pasjonatka, masa w cieście trochę przypomina krem z tiramisu. Ciasto kroi się fajnie, ale sama masa nie jest bardzo sztywna. Jeśli lubisz stabilne kremy możesz dodać żelatynę.

    yvonnekrystyna 2015/07/10 23:17:23
    W Holandii,gdzie mieszkam,nie ma masy kajmakowej,czym ja zastapic?

    aguzja 2015/07/18 21:48:52
    yvonnekrystyna, Jeśli w Holandii jest mleko skondensowane można samodzielnie przygotować masę kajmakową. Wystarczy puszkę z mlekiem gotować ok. 3 godzin.

    Karo 2016/01/26 15:01:28
    a czym zrobiłaś takie ładne wzorki na wierzchu ciasta? że wyszły takie równe?

    aguzja 2016/01/26 16:58:02
    Karo, użyłam plastikowych noży do dekoracji ciast, ale zawsze można pokombinować tym co się ma. Ładne wzory można zrobić widelcem 🙂

    Anna 2016/07/29 13:20:42
    Co robić jeśli masa kajmakowa dosłownie spływa mi z placka ??

    aguzja 2016/07/29 17:19:43
    Anna, taką rzadką masą najlepiej posmarować biszkopt zamiast krakersów, bo łatwiej wchłonie się w ciasto. Można też przed położeniem kolejnej warstwy wstawić ciasto do lodówki. Schłodzony kajmak nieco gęstnieje.

    bogna38 2017/03/09 19:10:29
    a czy do serka mascarpone nie trzeba dodac zadnego zagestnika???

    aguzja 2017/03/09 21:24:01
    Bogna 38, wszystko robimy zgodnie z przepisem. Nie trzeba zagęstnika, wystarczy dobrze ubić mascarpone ze smietanką.

    Ewa-wschód-północ 2017/04/02 19:23:22
    Obłędne w smaku dla podniebienia i cieszące oczy 🙂
    Użyłam kajmaku z Gostynia, wszystko się udało w tym cieście, smaki, które uwielbiam…kajmak, krem, krakersy i banan :))
    Również kiedyś do niego powrócę 🙂
    Ślę serdeczności 🙂

    2017/06/22 14:06:43
    Ciasto jest pyszne biszkopt smaczny. Piekłam już dwa razy. Proponuje dodatkowo nasączyć biszkopt, a banany pokroić nie za cienko żeby były wyczuwalne w smaku.

    aguzja 2017/06/22 20:30:15
    Według przepisu biszkopt powinien być nasączony. Pewnie nie doczytałaś 🙂

    milka 2017/12/26 12:12:59
    Kolejny wypróbowany przepis i kolejny GENIALNY!!! Ciasto Jest przepyszne, rozpływa się w ustach!!!

    kate94 2018/05/24 14:49:41
    a czy można użyć takiej standardowej blachy o wymiarach chyba 25x36cm? 🙂

    aguzja 2018/05/24 22:09:52
    Kate94, można, ciasto będzie jednak nieco niższe.

    kate94 2018/05/26 12:42:12
    Mam jeszcze pytanie co do masy z serka 🙂 Czy śmietanę i serek ubijamy razem? Czy lepiej najpierw ubić śmietanę a potem dodać serek?
    I co sądzisz aby biszkopt nasączyć kawą?
    pozdrawiam! 🙂

    aguzja 2018/05/26 20:44:06
    Kate94, ubijamy razem serek i śmietankę. Nie ma potrzeby ubijać oddzielnie. Nie ma różnicy w konsystencji kremu.
    Jesli chodzi o nasączenie, to raczej już bym kawy nie dawała. Moim zdaniem jest wystarczaja ilosc smaków, a w tym cieście ma dominować kajmak i banany. Samo połączenie kawy i bananow jest ok. Jesli je lubisz znajdziesz je w innym w cieście zjemto.blox.pl/2016/03/Ciasto-Coffee-banana.html
    Pozdrawiam 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s