Tort makowy z orzechami i masą kawową

Bardzo prosty, świąteczny tort makowy. Wilgotne, aromatyczne, ciężkie ciasto makowe z orzechami i delikatna, kremowa masa kawową. Klasyczne smaki, podkręcone odrobiną alkoholu. Pyszne, niewymagające, podzielne, świąteczne ciasto dla całej rodziny. 

Pominęłam w tym torcie przełożenie konfiturą, które według mnie nie jest tu konieczne, ale jeśli lubicie i nie wyobrażacie sobie tortu bez takiego dodatku, sprawdzą się tu powidła śliwkowe lub wiśnie, ewentualnie czarna porzeczka.

Składniki: (na tortownicę o śr. 25-26 cm)

Ciasto makowe:

• 6 jajek
• 850 g gotowej masy makowej (1 puszka)
• 50 g orzechów mielonych
• 50 g orzechów siekanych
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki likieru migdałowego Amaretto (można zastąpić 1 łyżeczką ekstraktu migdałowego)
• 2 łyżki roztopionego masła
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem kawowy:

• 500 g mascarpone
• 300 g śmietanki 30 %
• 4 łyżki cukru pudru
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 2 łyżkach wody
• 2 łyżki likieru kawowego lub Amaretto (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

Ciasto: Żółtka utrzeć z cukrem. Dodać  pozostałe składniki poza białkami i dobrze wymieszać. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli. Wmieszać pianę z białek w masę makową. Najlepiej zrobić to w trzech turach. Będzie łatwiej całość wymieszać.

Piekrnik nagrzać do temp. 180 C.  Dwie tortownice wyłożyć papierem do pieczenia. Do każdej wlać połowę masy makowej. Piec równocześnie (wtedy z termoobiegiem) lub jedna po drugiej przez 30 minut. Wyjąć z piekarnika i dobrze wystudzić.

Krem: Mascarpone i śmietanka powinny być dobrze schłodzone. Kawa wystudzona. W misie miksera umieścić mascarpone, cukier i śmietankę. Miksować na najwyższych obrotach do uzyskania konsystencji gęstego kremu. Dodać kawę i likier. Ponownie zmiksować. Krótko, tylko do połączenia składników.

Na pierwszy blat ciasta wyłożyć połowę kremu. Przykryć drugim krążkiem ciasta. Wyłożyć i rozsmarować pozostały krem. Wierzch udekorować połówkami orzechów. Brzeg posypać kakao.

Wstawić do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie tort jest gotowy do podania, ale polecam przygotować go wcześniej. Najlepiej smakuje po 2 dniach.

Smacznego 🙂