Każdy, kto piecze chociaż od czasu do czasu musiał spotkać się z masą budyniową. Rzecz wydaje się banalna. Ugotować budyń, rozetrzeć masło, połączyć z budyniem i gotowe. No właśnie, wydaje się, bo ile razy Wasz budyń przypominał zupę, albo zbita bryłę? A ile razy Wasz krem się zwarzył lub wylądował w koszu? Chcecie uniknąć takich… Czytaj dalej Budyń do kremów
Krokiety z kapustą i grzybami
Chyba wszyscy uwielbiamy krokiety. Od lat goszczą na naszych stołach i niezmiennie zachwycają chrupiącą panierką i pysznym wnętrzem. Dzisiaj mam dla Was swój przepis i sprytny sposób na zwijanie naleśników, aby ilość krokietów była dwukrotnie większa. Taką metodę popatrzyłam kiedyś na weselu, i chętnie ją wykorzystuję w swojej kuchni, zwłaszcza, gdy spodziewam się wielu gości.… Czytaj dalej Krokiety z kapustą i grzybami
Barszcz wigilijny na zakwasie
Nie ukrywam, że mam już swój ukochany przepis na barszcz wigilijny. Ale kierowana ciekawością i chęcią poznawania nowych smaków, w tym roku przygotowałam barszcz na zakwasie. Było to interesujące doświadczenie kulinarne, bo smak kiszonych buraków jest mi kompletnie nieznany. Dzięki zakwasowi, barszcz nabiera ostrości oraz wyrazistego i bardzo specyficznego smaku. Jest też dużo bardziej kwaśny,… Czytaj dalej Barszcz wigilijny na zakwasie
Śledzie marynowane
Śledzie marynowane cieszą się największą popularnością wśród moich domowników. Nie jadamy ich zbyt często, ale na wigilijnym stole to pozycja obowiązkowa. Aby je przygotować wystarczy zrobić marynatę z dodatkiem cebuli, i odczekać 24 godziny. Ale ja polecam Wam wersję świąteczną - z kiszonymi ogórkami i marchewką. Warzywa razem ze śledziami świetnie się marynują, a później… Czytaj dalej Śledzie marynowane
Delicja świąteczna
Ciasto o smaku popularnego ciasteczka z galaretką, wzbogaconego o delikatny, budyniowy krem. Dosyć pracochłonne, bo choć poszczególne warstwy ciasta nie są trudne do przygotowania i nie wymagają specjalnych umiejętności, to trzeba właściwie rozłożyć je w czasie, żeby przygotowywanie wypieku nie zajmowało nam cały dzień. W przypadku wielowarstwowych ciast, biszkopt zawsze piekę wieczorem, a poranek zaczynam… Czytaj dalej Delicja świąteczna
Pierogi ze szpinakiem i kurczakiem
Takie pierogi jemy zazwyczaj, gdy nie mam pomysłu na wykorzystanie mięsa rosołowego. Kupuję szpinak, fetę, zagniatam ciasto i obiad na 2 dni z hakiem gotowy. "Zielone pierogi" lubię podać z masłem ziołowym, posypać parmezanem, albo prażonymi orzechami włoskimi. Palce lizać 🙂 Składniki: farsz: mięso z ugotowanego udka kurczaka (albo inne drobiowe, np. z korpusu) 400… Czytaj dalej Pierogi ze szpinakiem i kurczakiem
Zakwas na barszcz czerwony
Zakwas z buraków to świetna baza do wigilijnego barszczu. Zdecydowanie wzmacnia jego smak i aromat, poza tym jest bardzo zdrowy i chociażby dlatego warto znaleźć chwilę, by go nastawić. Rzecz jest bardzo prosta - - kroimy buraki, dodajemy przyprawy i zalewamy wodą, a zakwas robi się sam. Po 5 dniach możemy gotować wigilijny barszcz. Składniki:… Czytaj dalej Zakwas na barszcz czerwony
Makowiec sypany
Lubię miłe niespodzianki, a ten makowiec mnie zaskoczył. Ciasto robi się podobnie jak szarlotkę sypaną - na przemian przekłada warstwy składników i zapieka. Bardzo prosty przepis, po którym nie spodziewałam się fajerwerków, a tu takie pyszne ciasto. Może to także zasługa białej polewy, która świetnie komponuje się z makiem. Ważne, że całość smakuje wybornie i… Czytaj dalej Makowiec sypany
Ciasteczka z kajmakiem
Kruche, waniliowe ciasteczka, przełożone słodkim kajmakiem i obtoczone w wiórkach kokosowych. Idealne na tę porę roku, bo wyglądają jakby były oprószone śniegiem. Pokochają je Wasze dzieciaki, zwłaszcza jeśli zatrudnicie je do pomocy. Tylko uważajcie, żeby nie zabrakło Wam kajmaku ...;) Składniki: 180 g zimnego masła 120 g cukru pudru 350 g mąki pszennej szczypta soli… Czytaj dalej Ciasteczka z kajmakiem
Kapuśniaczki
Wypieki drożdżowe zawsze polecam Wam szczególnie, pewnie dlatego, że sama za nimi przepadam. Dziś mam dla Was przepis na kapuśniaczki, potrawę, która głównie kojarzy się z wigilijnym dodatkiem do barszczu, ale w moim regionie, czyli na Lubelszczyźnie, bardzo popularną i do dostania na co dzień niemal w każdej piekarni. Kapuśniaczki przygotowałam w dwóch odsłonach -… Czytaj dalej Kapuśniaczki
Schab 5-cio minutowy
O wyższości wędlin domowych nad sklepowymi nikogo chyba przekonywać nie trzeba. Ich jakość i smak są zupełnie inne, a przygotowanie nie jest wcale zbyt wymagające. Dziś mam dla Was przepis, który urzekł mnie swą prostotą - mięso wystarczy dwukrotnie gotować 5 minut w odpowiednich odstępach czasowych. Ale niech Was nie zwiedzie nazwa i te 5… Czytaj dalej Schab 5-cio minutowy
Słonecznikowiec bez pieczenia
Ciasto wielu warstw z kategorii bez pieczenia, z dominującym, pysznym karmelizowanym słonecznikiem. Połączenie chrupiących ziaren, masy kajmakowej, herbatników, waniliowego budyniu i wiśniowej konfitury tworzy bardzo ciekawe zestawienie smakowe. To zdecydowanie propozycja dla prawdziwych łasuchów, bo choć słodycz ciasta ma równoważyć kwaśny dżem, kakao i dodatek alkoholu, to i tak zaliczam je do kategorii "słodziaki" ;)… Czytaj dalej Słonecznikowiec bez pieczenia
Zjem to! 