Cassata to tradycyjne sycylijskie ciasto przekładane masą serową, naszpikowaną mnóstwem bakalii, orzechów pistacjowych i kawałkami czekolady. No i ostatni element, bez którego trudno sobie wyobrazić włoski deser - alkohol, w mojej wersji rum, ale można użyć także likieru maraschino, cointreau lub wiśniówki. Choć ciasto jest bardzo proste i dosyć szybkie w przygotowaniu, to muszę przyznać,… Czytaj dalej Ciasto Cassata
Autor: zjemto
Florentynki pomarańczowe
Florentynki to przepyszne włoskie ciasteczka o bardzo charakterystycznym smaku. Troszkę chrupiące, troszkę ciągnące, dla mnie zbliżone do naszych sezamek, ale nie tak twarde. Na florentynki znajdziecie wiele przepisów. Ja proponuję wersję pomarańczową, ale nie tylko dlatego, że akurat bardzo pasuje do zbliżających się świąt. Pomarańcza świetnie komponuje się z migdałami, idealnie przełamuje smak miodu, a… Czytaj dalej Florentynki pomarańczowe
Schab kresowy
Schab kresowy, nazywany też lwowskim, to pieczeń faszerowana suszonymi śliwkami i orzechami. Świetnie smakuje zarówno w wersji na gorąco z sosem powstałym w czasie pieczenia, jak i na zimno w formie wędliny. Bardzo polecam na świąteczny stół, bo poza tym, że smakowo idealnie wpasowuje się w bożonarodzeniowe klimaty, to podany w takiej formie jest jego… Czytaj dalej Schab kresowy
Konfitura z pomarańczy
Przygotowałam konfiturę z pomarańczy z myślą o świątecznych wypiekach. Gęsta i niezwykle aromatyczna, podkreśli smak każdego ciasta, szczególnie z dodatkiem czekolady. Moim zdaniem może być także wyśmienitym dodatkiem do mięs. Chociaż jej słodko-gorzkawy smak nie musi przypaść do gustu każdemu, to dla mnie jest idealna. Składniki: 5 średniej wielkości pomarańczy (miąższ i skórka z… Czytaj dalej Konfitura z pomarańczy
Sernik kapitański
Długo zastanawiałam się nad sernikiem na tegoroczne święta. Chciałam, żeby był wyjątkowy i smakował moim bliskim. A ponieważ wiem co lubią, nagle wybór stał się oczywisty. Pamiętacie ciasto kapitańskie? ten sernik jest jego odpowiednikiem. Czekoladowo-kawowy spód, serowa masa z adwokatem i kawowo-śmietankową czekoladą, a wszystko pod bitą śmietaną oprószoną kakao. Sernik jest pyszny. Delikatny, kremowy,… Czytaj dalej Sernik kapitański
Boczek pieczony w piwie
Nie wyobrażam sobie świąt bez pachnących domowych wędlin. Pasztet, karkówka, boczek, szynka... z domowej roboty ćwikłą czy ostrym chrzanem, to dopiero jedzonko 🙂 Przepis, który dziś proponuję, jest o tyle ciekawy, że mięso pieczone jest w piwie. Dzięki temu boczek jest bardziej aromatyczny, kruchy i czuć w nim ciekawy, powiedziałabym karmelowy smak. Składniki: ok. 2… Czytaj dalej Boczek pieczony w piwie
Ciasto "Wiśniowa panienka"
W ubiegłym roku, w okresie przedświątecznym wypatrzyłam sobie ciasto o nazwie "Makowa panienka". Zapisałam w zakładce "do wypróbowania" i czekałam rok, aż znów nadejdzie pora maku. Niedawno dokładnie przeczytałam składniki i dopiero zorientowałam się, że ciasto makowo-kokosowe przełożone jest masą cytrynową. Niestety, poza mną takiej "panienki" nikt z moich domowników by nie ruszył, dlatego postanowiłam… Czytaj dalej Ciasto "Wiśniowa panienka"
Bułeczki orzechowe
W moim domu drożdżowe wypieki znikają najszybciej - cieplutkie, mięciutkie i pachnące. Z orzechowymi bułeczkami było podobnie, miałam problem, żeby zrobić dla Was zdjęcia 🙂 Bułeczki są lekkie, dosyć słodkie i wyraźnie orzechowe, a ciekawego smaku dodaje im rumowo-cytrynowy lukier. Ponieważ bardzo smakowały moim domownikom, powtórzę je w święta. Będą dodatkiem do kolacji wigilijnej :)… Czytaj dalej Bułeczki orzechowe
Tosty z szynką i jajkiem
Te tosty przygotowuję od lat. Często towarzyszą nam w rodzinnych wieczorach filmowych, kiedy akurat na popcorn nikt nie ma ochoty. Zapiekam je w piekarniku razem z pysznym farszem na złoto, a przed podaniem obowiązkowo oprószam świeżo mielonym pieprzem. Ale kiedy mamy gości, poświęcam im troszkę więcej czasu i z tostów powstają tostowe babeczki. Smakują tak… Czytaj dalej Tosty z szynką i jajkiem
Ciasto Malakoff – bez pieczenia
Malakoff to słynny austriacki deser. Podawany jest zazwyczaj w formie tortu. Jego podstawą są nasączone rumem podłużne biszkopty i delikatna masa. Swoją wersję ciasta wzbogaciłam jeszcze o konfiturę malinową. Jest to ciasto bez pieczenia, więc przygotowuje się błyskawicznie. Nie potrzebuje też wiele czasu na stężenie, dlatego przepis może się przydać, gdy goście tuż, tuż.. Składniki:… Czytaj dalej Ciasto Malakoff – bez pieczenia
Krokiety z cannelloni
Jakiś czas temu na kulinarnych blogach dużą popularnością cieszyły się ruskie cannelloni, czyli gotowane cannelloni faszerowane serem i ziemniakami. Pomyślałam, że rurki makaronu mogą też z powodzeniem zastąpić naleśniki, a obsmażone będą smakować dokładnie jak krokiety. Ja przygotowałam takie danie z wykorzystaniem mięsa rosołowego, ricotty i mojego ulubionego szpinaku, ale wykorzystać można także pieczarki, duszone… Czytaj dalej Krokiety z cannelloni
Murzynek królewski
Najbardziej w tym cieście lubię połączenie smaków. Wyraźnie wyczuwalne migdały, czekolada, kwaśne powidła i bardzo delikatna masa śmietankowo-budyniowa z lekką rumową nutą. Moje dziecko stwierdziło, że smakuje jak "mleczna kanapka", mnie bardziej przeniosło w piernikowe klimaty. Powinno przypaść do gustu zwolennikom bardziej mięsistych, zwartych, aromatycznych wypieków. Składniki: ( na blaszkę 21 x 21 cm… Czytaj dalej Murzynek królewski
Zjem to! 