Dziś moja wariacja na temat zupy grzybowej. Po pierwsze bez śmietany, a po drugie z lanymi kluskami. Jest trochę lżejsza od tradycyjnej grzybowej, ale za to baaaardzo aromatyczna i sycąca. Esencja jesieni w garnku. Gorąco polecam! Składniki: ok 1,5 kg świeżych grzybów (u mnie podgrzybki) 1 cebula 3 łyżki masła 1 ząbek czosnku natka pietruszki… Czytaj dalej Grzybowa z kluseczkami lanymi
Ptysie z bitą śmietaną
Mam wrażenie, że ten deser jest u nas trochę zapomniany, zresztą przyznaję, że u mnie też dawno nie gościł. A szkoda, bo to bardzo prosty i pyszny deser, a na dodatek, zawsze jest piękną ozdobą stołu. Składniki: 4 duże jajka 125 g masła 1 szklanka mąki 1 szklanka wody na krem: 500 ml śmietanki kremówki… Czytaj dalej Ptysie z bitą śmietaną
Tort "Trzy orzechy"
Pierwsze urodziny mojego siostrzeńca były doskonałą okazją na wypróbowanie nowego pomysłu na tort. Ponieważ on jeszcze ciasta nie mógł zjeść, pozwoliłam sobie na dużą dawkę orzechów. Włoskie zawiera beza, laskowe otaczają boki tortu a ziemne- snikersy użyte do ozdoby ciasta. Chociaż ja orzechy uwielbiam, to ostrzegam, że to jest pyszna ale naprawdę solidna dawka 🙂 Składniki: biszkopt… Czytaj dalej Tort "Trzy orzechy"
Leniwe
Chociaż tradycyjne leniwe powinny zawierać sam ser i mąkę, moje są także z ziemniakami. Lekko słodkie. Z masłem i bułką tartą, bądź odsmażane na drugi dzień i podawane ze śmietaną. Mój ulubiony obiad na piątek. Składniki: 1 kg ziemniaków sypkich 0,5 twarogu półtłustego (może być tłusty) 1 łyżka cukru pudru 3 jajka ok. 0,5 kg mąki pszennej sól do… Czytaj dalej Leniwe
Ruskie krokiety
Pewnie niejedna z Was próbowała wykorzystać farsz do pierogów ruskich w naleśnikach. Ja robiłam to niejednokrotnie i szczerze mówiąc, smak średnio przypadł mi do gustu. Tym razem jednak postanowiłam dodatkowo obsmażyć naleśniki w jajku i bułce tartej, czyli jak klasyczne krokiety. To był strzał w 10! Chrupiąca skóra zrobiła swoje. Ruskie krokiety przypominają trochę kotlety ziemniaczane, dlatego… Czytaj dalej Ruskie krokiety
Uśmiech teściowej :)
Sezon jabłkowy w pełni, dlatego dziś kolejna propozycja na wykorzystanie tych owoców. Kruche ciasto, winne jabłka, waniliowy budyń, garść rodzynek i "Uśmiech teściowej" gotowy. Skąd nazwa tego ciasta? Ani to podobne do teściowej, ani do uśmiechu. Być może zjedzenie kawałka tej szarlotki wywołuje uśmiech na twarzy teściowej, a to już bardzo prawdopodobne 🙂 Składniki: ciasto… Czytaj dalej Uśmiech teściowej 🙂
Włoskie ciasto gruszkowe
Właśnie zostałam obdarowana sporą ilością gruszek. Wczoraj przez cały dzień smażyłam dżem jabłkowo-gruszkowy, a dziś na deser mamy włoski placek z gruszkami. Szczerze mówiąc, to jest jego polska wersja, bo w oryginale był świeży imbir. Ja z niego zrezygnowałam na rzecz cynamonu i cukru waniliowego. Muszę przyznać, że w czasie pieczenia rozchodził się niepowtarzalny zapach… Czytaj dalej Włoskie ciasto gruszkowe
Szarlotka królewska (przepis II)
Szarlotka z bitą śmietaną i wiórkami czekolady na lekkim biszkopcie. Delikatna wersja jesiennej królowej polskich wypieków. Składniki: biszkopt 4 jaja 1/2 szklanki drobnego cukru 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej 2 łyżki mąki ziemniaczanej bita śmietana 300 ml śmietanki 30 % 250 g serka mascarpone 4 łyżki cukru pudru masa jabłkowa 2 kg kwaśnych jabłek… Czytaj dalej Szarlotka królewska (przepis II)
Szarlotka
Pierwsza szarlotka na stole zwiastuje nadchodzącą jesień (niestety). Za oknem to ona właściwie już jest, choć mam nadzieję, że jednak tylko na chwilę. Tak, czy owak, stukający o parapet deszcz wywołał u mnie ogromną chęć na ciepłą szarlotkę. Ona zawsze poprawia nastrój 🙂 Składniki: 3 szklanki mąki tortowej 1/2 szkl. drobnego cukru lub cukru… Czytaj dalej Szarlotka
Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami
Zapiekanki to najlepszy sposób na wykorzystanie resztek z obiadów. Tym razem nie miałam co zrobić z mięsem rosołowym, więc powstał obiad z serii "coś z niczego". Bazę stanowił makaron, ale wydaje mi się, że ten zestaw dobrze komponowałby się także w zapiekance ziemniaczanej. Niestety moi domownicy nie przepadają za duszonym porem, ale jeśli lubicie ten… Czytaj dalej Zapiekanka z kurczakiem i pieczarkami
Halinka
Ciasto to powstało z myślą o imieninach mojej mamy, stąd jego nazwa. Puszysty biszkopt i beza orzechowa, przełożone kremem budyniowym i domowym dżemem jagodowym. Ponieważ ciasto miało przypominać tort, dolny biszkopt jest nasączany, ale nie ma takiej konieczności. Myślę, że dobrze komponowałby się też w tych smakach dżem morelowy. Na pewno kiedyś to sprawdzę. Składniki: Biszkopt 5 jaj… Czytaj dalej Halinka
Spaghetti z sosem brokułowym
Kiedy za oknem nieziemskie upały, gotowanie nie należy do przyjemności. Dlatego moje obiady w takie dni są lekkie i szybkie do przyrządzenia. Niezawodny jak zwykle jest w takim przypadku makaron. Dziś z kremowym sosem brokułowym i świeżo startym parmezanem. Składniki: 500 g makaronu 200 g śmietanki 30% 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka białego pieprzu 1… Czytaj dalej Spaghetti z sosem brokułowym
